海蜇頭的做法

相信大家都遇到過或者看到過類似的情況， 我們在因為某些原因而去飯店吃飯的時候， 經常會看到桌上擺著一疊海蜇頭， 這時候我們的心裡一般都是很不舒服的， 因為我們產生的第一反應就是海蜇頭這道菜很便宜， 沒什麼吃頭。 其實我們的這種想法是錯誤的， 雖然事實如此， 海蜇頭是很廉價， 但是一個事物的價值不在於它的價錢， 而是它本身的價值。

其實雖然我們的心裡會不舒服， 但是有時候當我們夾起一塊品嘗的時候， 就會發現原來海蜇頭還是挺好吃的。 而且還有大家不知道的， 海蜇頭不僅美味， 還對我們的身體有一定的好處。 下面， 就來詳細地介紹下海蜇頭的做法。

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種， 但都是由海產水母加工泡制而成的。 海蜇頭是海蜇中的精品， 口感及營養價值更上一層。 我們一般吃到的都是涼拌海蜇頭， 它的做法如下：

1.選用隔年醃制的海蜇頭， 洗去泥沙， 放清水裡浸泡5-6小時， 再沖洗乾淨泥沙， 順著蜇瓣切成小片， 用沙濾水沖數小時備用。

2.蔥末放小碗內， 精製油入鍋燒熱， 沖入蔥末碗內， 使蔥末發出香味， 即成蔥油。

3.將海蜇頭濾去水， 放大碗內， 注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷幹,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻， 再淋入香麻油、蔥油裝盤。

其實海蜇頭對於一般人群都能食用， 但是吃的時候得注意以下兩點：

1、適宜中老年急慢性支氣管炎， 咳嗽哮喘， 痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病， 頭昏腦脹， 煩熱口渴， 以及大便秘結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒後煩渴者食用。

2、脾胃虛寒者慎食。

正如上面說的那樣， 海蜇頭不僅美味可口，