爆炒綠豆芽製作方法

綠豆芽可以說是比較不錯的一種小菜， 而且這道菜由於他比較經濟， 現在很多的家庭， 仍然願意吃爆炒綠豆芽， 那麼爆炒綠豆芽製作和食用禁忌有哪些？為了你能對爆炒綠豆芽製作， 以及使用的禁忌有全面的瞭解， 接下來就來看看下面內容的詳細介紹。

綠豆芽， 即綠豆的芽， 為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。 食用部分主要是下胚軸。 綠豆在發芽過程中， 維生素C會增加很多， 而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸， 可達到綠豆原含量的七倍， 所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。 綠豆芽有很多好處的， 維生素C含量還很高。 不過市場上很多都是尿素發的， 不如自己家發的好， 有條件的還是自己發。 土豆， 紅薯發芽了不能吃， 有毒。 大蒜發芽了也別吃。

綠豆芽有很高的藥用價值， 中醫認為， 綠豆芽性涼味甘， 不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，

爆炒綠豆芽材料：

原料：綠豆芽

配料：青、紅椒， 蔥、薑、蒜、辣椒、鹽、味精、胡椒、沙拉油各適量

2做法

1、將蔥、薑、蒜、辣椒各切好， 備用。 2、洗好綠豆芽， 切好青、紅椒絲

3、大火把鍋燒熱， 加入油燒熱加入炸到爆香

4、倒入綠豆芽爆炒到八成熟時， 加入鹽、胡椒、味精拌一拌出鍋

食用宜忌

綠豆芽在食用方面， 一般人均可食用， 尤其適宜長期吸煙者食用。 但要注意的是， 體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。 烹飪方面， 炒豆芽時應熱鍋快炒， 使維生素C少受破壞。 綠豆芽性寒， 烹調時宜配上一點姜絲， 中和它的寒性。 炒綠豆芽時加入一點醋， 既可防止維生素B1流失， 又可以加強減肥作用

爆炒綠豆芽製作和食用禁忌， 為了你能瞭解的更加清楚， 以上就具體做了介紹， 想對這道菜具體瞭解的， 而且經常食用這道菜的家庭主婦， 可以具體的瞭解一下， 爆炒綠豆芽的製作以及食用禁忌， 相信通過對以上的內容， 不但能瞭解到綠豆芽的製作， 而且也能瞭解到食用禁忌。