草莓有六大養生功效 專家教你挑選草莓

春季節草莓頗受人喜愛， 營養專家指出， 挑選草莓的時候個頭適中的最為合適， 也不要選擇過於成熟的， 最好八分熟。

春季節酸酸甜甜的草莓頗受歡迎，

1、清熱去火

中醫認為， 草莓有去火、解毒、清熱的作用， 春季人的肝火往往比較旺盛， 吃點草莓可以起到抑制的作用。

2、調和脾胃

草莓最好在飯後吃， 因為它含有大量果膠及纖維素， 可以促進腸胃蠕動、幫助消化、改善便秘， 適用於食欲缺乏、餐後腹脹、便秘等病症。

3、滋陰養血

草莓含多種糖類、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸、易被人體吸收、達到補充血容量， 維持體液平衡的作用。

4、醒酒功能

酒後頭昏不適時， 可食用鮮草莓100克， 有助於醒酒。

5、防癌抗癌

草莓中所含有的鞣花酸能保護人體組織不受致癌物質的傷害， 且有一定的抑制惡性腫瘤細胞生長的作用。

6、增白保濕

草莓屬漿果， 含糖量高達6%-10%，

可是該如何挑選草莓呢？

一般情況下， 水果的含糖量越高就越好吃， 但含糖量的高低僅從外觀上無法判別。 他建議挑選個頭兒適中的草莓。 這樣的草莓通常不會“空心”， 而且富含水分。 需要注意的是， 過於成熟的草莓外觀局部發黑， 很難保證新鮮度， 最好選擇八成熟左右、紅而不軟的草莓， 這樣的草莓口感最好。 也就是說， 挑選草莓要堅持“三不”原則：不能挑選畸形的， 不能挑選個頭兒特別大的， 不能挑選顏色特別紅的。 最好選外形勻稱、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實。

草莓外表高低不平， 表皮很薄， 稍稍用力就會破損， 所以很難清洗。 鞏宏斌介紹， 清洗草莓， 首先用流動自來水連續沖洗幾分鐘， 把草莓表面的病菌、農藥及其他污染物除去大部分。 把草莓分別浸泡在淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水(一面盆水中加半調羹鹽)中3分鐘。 再用流動的自來水沖淨淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。 用淨水(或冷開水)沖洗一遍即可。

另外需提醒的是， 在洗草莓前不要把草莓蒂摘掉， 以免在浸泡過程中讓農藥及污染物通過“創口”滲入果實內， 反而造成污染。