鷸肉的功效與作用

【出處】

出自《本草綱目拾遺》。

1.《本草拾遺》：鷸如鴉， 嘴長色蒼， 在泥塗間， 作融融聲， 人取食之感口鵲， 無別餘功。

2.《禽經》注：融狀類燕， 紹色， 錯出有文， 于水際伺蚌出啄。

【拼音名】Yù Ròu

【英文名】Snipe

【來源】

藥材基源：為鷸科動物紅腳鷸的肉。

拉丁植物動物礦物名：Tringa totanus (Linnaeus)

採收和儲藏：四季均可捕捉， 除去羽毛及內臟， 取肉鮮用。

【原形態】紅腳鷸， 體長約27cm。 頭至上背及翅上的大、中覆羽中央有寬窄不同的黑褐色縱紋和橫斑;下背和腰白;初級飛羽和初級覆羽黑褐色， 內翈邊緣有白的闊斑， 端部亦白， 而雜以黑褐色斑， 次級飛羽闊露出部和大覆羽端部雪白，

因而形成一明顯的白色塊斑;小覆羽灰褐色。 尾上覆羽和尾羽均白， 而有黑褐色橫斑。 下體白， 雜有許多暗褐色縱紋， 在下喉和上胸尤多， 下腹和肛周幾無， 在脅處則縱紋轉為橫斑;尾覆羽端部有黑褐色羽幹紋和少許橫斑。 虹膜黑褐色， 嘴端部黑， 上嘴基部褐， 下嘴基部角黃;跗蹠和趾橙紅， 爪黑色。

【生境分佈】

生態環境：棲息於海岸、沼澤、池塘、河口等地。 大多單個活動， 有時也成對。 行走快， 飛翔力強。 食物以昆蟲、軟體動物、甲殼動物、環節動物等為 。 巢營於沼澤、河川等草叢乾燥的地方， 每窩產卵3-5個， 長梨形， 為淡黃色或淺黃橄欖色， 綴以淺、深不同的斑點。

資源分佈：繁殖于新疆西部、甘肅、西藏南部、青海;見於東北南部沿海至海南島，

以及四川、雲南等地為旅鳥;並在廣東及臺灣等地越冬。

【化學成份】肉含蛋白質(protein)， 肽類(peptides)， 氨基酸(amino acid)， 脂類(lipid)， 甾類(steroid)， 糖類(saccharides)， 維生素(vitamin)類。

【性味】味甘;性溫

【歸經】脾;胃經

【功能主治】補虛益精;健脾和胃。 主久病虛損;虛寒泄瀉;肝腎不足;視物不清

【用法用量】內服：煮食， 20-50 g;或研末。

【各家論述】

1.《本草拾遺》：補虛， 甚暖人。

2.《隨息居飲食譜》：暖胃， 補虛。

【摘錄】《中華本草》