​牛油果有黑點吃了中毒

大家都清楚牛油果非常有營養， 很多寶媽都會選擇給孩子買些牛油果來吃。 不過有的牛油果在打開之後， 會發現裡面有黑點。 有人說牛油果有黑點吃了中毒， 那麼事實真的是這樣嗎？下面就來給大家介紹一下牛油果裡面為什麼會變黑， 以及牛油果變黑之後是否還可以食用。

牛油果裡面為什麼變黑

牛油果內部變黑， 是因為熟化時間過久而導致的維管氧化和頭部腐爛。 冬天熟化時間不要太久放置在陽光溫暖處25度的地方大約2天， 摸起來整體有些手感就可以食用了。

一般水果變黑原因

這是由於受傷水果的表皮以及內部充當“保護牆”的薄膜破裂， 使氧氣進入水果內部造成的。 氧氣會與水果中的一些化合物發生反應(通常是嵌入到這些化合物中)， 把這些化合物氧化。

而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色， 這樣水果的受傷部位也就變黑了。

防止水果變黑可以使用檸檬酸。

因為檸檬酸非常容易被氧化， 因此可以用它來清除氧氣， 防止水果變黑。

這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中浸一下後， 蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。

牛油果有黑線能吃

部分牛油果在成熟之後也不會變軟， 這可能是在採摘後受到過冰凍， 這種果子大部分是不會再成熟了， 而是在果肉中出現細細的黑色纖維， 這種果子是可以吃的， 在吃的時候吐出黑色的老化纖維即可。

部分的牛油果在存放時間過久或者過熟之後便會出現黑色的老化纖維，

有黑色纖維能吃嗎

【牛油果切開後有黑線】牛油果過分成熟之後， 果肉中會產生纖維化的黑線， 或者保存時間有點長了， 牛油果果肉中也會出現老化的黑筋， 可以食用， 但是口感會變差， 吃的時候吐出去就好了。