在家可以這樣做油條，以後都不用去外面買了，安全又衛生

油條是很多人都很喜歡吃的一種早餐， 今天來分享一種在家做油條的方法。

食材：

中筋麵粉500g， 雞蛋1個， 無鹽黃油50g， 無鋁泡打粉11g， 牛奶15g，

1. 把所有材料放入攪拌碗， 水留20g根據麵團的戲水量來加。

2. 廚師機開二檔攪拌大約6分鐘至麵團光滑， 時間根據機器來， 一定要麵團光滑。 麵團的狀態是稍粘。

3. 把揉好麵團醒十分鐘， 揉成長條， 用保鮮膜包好放冰箱裡冷藏過夜。

4. 從冰箱拿出， 回溫十分鐘， 然後把麵團整理成6cm寬1cm厚的長條， 不要揉面， 在上面撒上麵粉不用太多。

5. 切成2cm的小條。

6. 把一條疊放在另一條上， 儘量整齊。

7. 用竹簽兩面都壓一條， 不要只壓一面炸出來就不好看了， 如果竹簽壓下來有點粘就在竹簽上刷點油。

8. 把壓好的面片均勻的拉伸至長條形， 注意不要只在兩邊拉， 而應該一小段一小段的拉開這樣才能一樣厚炸出來才勻。 兩頭捏緊就成紡錘型， 不捏就是直的。

9. 油鍋放油燒熱至油溫達到180度， 就是插筷子下去已經鼓大泡了， 把油條放進鍋裡炸， 注意過一段時間就翻一下邊， 保證油條受熱均勻。 炸至金黃色撈出瀝幹油。

一起來試試吧！