螃蟹上氣蒸多久

大閘蟹肉質地美味， 備受大家喜愛。 而在家里烹制大閘蟹， 非常簡單普遍的作法便是蒸螃蟹了。 可是螃蟹蒸多久才算是最好的呢？假如蒸的時間過短， 大閘蟹不爛熟， 就會有可能會吃進大閘蟹上的裂頭蚴， 而假如蒸的時間太長， 螃蟹肉多蒸年紀大了， 就失去鮮美的味兒， 不足美味可口。 蒸螃蟹的時間掌握但是十分關鍵的， 讓我們看一下蒸螃蟹多久行吧！

家中服用大閘蟹以蒸主導。 蒸時蟹因遇熱掙脫， 蒸死時腹部往下， 黃膏排出， 遺失了許多 營養成分。 要事前用針毀壞其腦， 使其癱瘓， 蒸時便可使腹部往上， 黃膏便不至于外流。 蟹身體內寄生著肺吸蟲囊幼， 若未煮透， 吃后易感染肺吸蟲病。 要即吃即蒸， 吃是多少蒸是多少， 最好是不要吃剩蟹。 一般塊頭的大閘蟹， 水開后， 維持水沸騰的情況， 再二十分鐘。 就可以殺掉里邊全部的裂頭蚴了。 可是， 碰到個人非常大的大閘蟹，

就需要酌情考慮提升時間了(管理中心溫度升高較慢)。

網編提醒：

1、大閘蟹最好是不必拆出來蒸， 會外流絕大多數的鮮香。

2、死螃蟹肯定不能吃， 有害。

3、假如要想蒸(或煮)出詳細的(十只腳也不掉)的大閘蟹， 可將活蟹放在冰箱冷凍室， 凍僵后(留意， 并不是凍硬)， 資金投入已煮沸的水里立即煮。

蒸螃蟹的方式

蒸螃蟹看起來簡易， 實際上卻不太好掌握， 假如蒸不太好， 不僅享有不上蟹棒的美味， 還可能會吃壞肚子。 這兒， 讓我們討論一下蒸螃蟹的方式。

1、最先把要蒸的大閘蟹洗干凈后放蒸屜蒸，

一定要殼朝下， 腹部朝上， 那樣做是以便不許里邊的料汁外流， 維持新鮮度， 外蓋朝下蒸出去的水份都是儲存在外蓋里， 而不是營養成分外流。

2、隨后把食鹽勻稱的撒在要蒸的大閘蟹上， 不必放雞精， 蓋上蓋后用灶火蒸， 水開后見到大閘蟹全身泛紅后， 用低火再煮10分鐘就可以了， 螃蟹煮8分鐘。 最好是買活的或新鮮的大閘蟹， 死的大閘蟹多煮一小會。 如果你覺得不安心， 可以用一個非常簡單的檢測討論一下是不是熟透。 把大閘蟹的外蓋開啟， 見到外蓋里的肉凝結就表明徹底好啦。

3、不能用敲打蓋的方式看是不是爛熟， 敲打僅僅查驗大閘蟹的凈重和鮮度。

4、最終在吃蒸螃蟹的情況下一定要提早切完姜沫， 兌上白醋， 米酒，

少放點糖， 不必放雞精， 雞精會毀壞蒸螃蟹的鮮度， 一邊蘸著調料一邊吃， 其他無需放過多， 清喉， 避免腹瀉。