油炸帶魚的做法

2014-07-25

生活中常見的魚有很多，不同的魚在製作上，也是有著不同的方法，因此對魚製作的時候，都是要掌握一些技巧，這樣對魚製作後，才能夠得到很多人喜愛，那製作魚的時候，也是要對它的製作流程進行很好瞭解，使得不會出現其他問題，那油炸帶魚的做法都有什麼呢?

對油炸帶魚的做法都有什麼呢，也是很多人不太瞭解的，因此對它製作的時候，也是要先認識它的製作方式，這樣對吃的時候，才會有很好的口感，使得對人體各方面，都是有著很好幫助。

油炸帶魚的做法：

材料

主料：帶魚500克

調料：花生油60克，大蔥15克，薑8克，胡椒粉1克，鹽3克，醬油25克，料酒20克，味精2克，椒鹽35克

做法

1.將帶魚用溫水輕輕洗淨表面汙物，切去頭和細尾部分;

2.剖腹取出內臟，洗淨後放在案板上，改刀切成5釐米長的段，放在碗中;

3.碗中加入蔥花、薑末、胡椒粉、鹽、料酒和醬油，抓勻，醃漬入味;

4.將鍋加在火上，加入花生油燒至八成以上沸熱時，投入魚段，用手勺翻動撥開，一般炸半分鐘至1分鐘，一見魚段呈黃色並浮出油面時，即可用漏勺撈起;

5.待鍋內油溫又升高至沸熱時，再將魚段回鍋沖炸一下，待外皮炸至香脆時撈出，控淨餘油，裝在盤內即成，食時蘸花椒鹽。

通過以上介紹，對油炸帶魚的做法也是有著一些瞭解，因此對它選擇的時候，也是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在製作過程中，火候也是要掌握，而且對調料的選擇，也是不能隨意的進行，這樣不利於魚的口感。