薯條的做法大全

薯條現在在市面上賣的的種類越來越多， 它是孩子們特別愛吃的食物之一， 它的主要原材料是使用土豆。 我們知道食用土豆對我們的身體是很有幫助的， 因為土豆中含有豐富的蛋白質， 還有維生素這些營養都是我們每天都需要攝取的， 不過薯條是屬於油炸的食物， 它的脂肪含量還是挺高的。

一些害怕長胖的群體來說還是少食用的好， 在現在的經常吃到的食物中有許多食物都是通過油炸的方式呈現出來的， 因為油炸鍋的食物看上去特別的鮮豔， 現在不都是在崇尚色香味俱全， 那麼薯條的做法有哪些呢?

做法

找一個炸籃， 把生的薯條倒進去， 炸薯條的油溫要170度左右， 由於薯條是冷凍的， 所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候， 將炸籃提起， 脫離油面， 晃動5下左右， 再下油鍋炸， 炸2分鐘即可， 再將油控淨， 將薯條到入器皿中， 高空撒鹽， 然後以瀑布似的方法，

反復將薯條從此器皿中倒入另一器皿中3-4次， 薯條即可做好， 但速食店裡的油是棕櫚油， 而不是家中的食用油。 薯條好吃， 也容易做。 選用金黃色肉質的大土豆洗淨去皮， 切成8乘以8mm左右的長條， 將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。 待浸得了味， 撈出晾乾。 切記一定要去掉水份， 不然炸的時候會濺油。 中火油炸熟撈出來， 再次加熱油溫， 放薯條炸香脆， 撈出炸油即可。

注意：

土豆條不要放入的太多， 因為太多了土豆條會粘在一起。

準備一圓底鍋一半球狀漏網， 炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油， 最好是經過提純的清香油。 用清香油可以保持土豆的原味。 炸薯條時， 油不可乙太熱， 太熱易使薯條炸糊;油也不可乙太溫，

容易炸硬了。 取一支筷子， 豎著插到鍋底， 有氣泡和油花順著筷子向上翻時， 油溫剛剛好。 此乃一西安大廚所授的， 屢試不爽。

炸薯條有個訣竅：同炸同起。 開炸時要一起放， 鋪滿鍋面就行， 寧少勿多， 讓每個薯條都泡在裡面， 也好控制火候;當薯條泛起金黃可以撈的時候， 動作一定要快， 慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。 然後用漏網撈出。

薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃， 單吃也別有一番風味。 芝麻椒鹽好做， 把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎， 與粗大鹽粒一起炒， 變成粉末後裝到木制胡椒瓶中， 隨時取用。 番茄醬也可。

薯條的做法上面介紹了， 它所需要的是選用新鮮的土豆把它切成條狀， 這樣方面油炸。 在製作薯條的過程中需要注意的就是它所要炸的時間，

時間掌握的正確是否是關係到食用薯條的口感。 不過在食用薯條時可以根據自己的口味選擇不一樣的調味料。