白蘿蔔燒羊肉

在冬季的時候， 人們會食用大量的羊肉來達到禦寒的目的， 因為羊肉的性質溫和， 多吃羊肉的話， 可以增加人體內的火氣。 而在吃羊肉的過程中， 不僅可以喝羊肉湯， 再加入其他蔬菜和羊肉一起燒也是一個不錯的燒菜吃飯。 其中白蘿蔔就是經常被人們加入羊肉中的一個蔬菜， 因此白蘿蔔燒羊肉的做法是什麼呢?

白蘿蔔燉羊肉

材料羊肉250g， 白蘿蔔150g， 枸杞1茶匙5g， 大料1枚， 大蔥2段， 鮮薑2片， 料酒2茶匙10ml， 鹽1茶匙5g， 胡椒粉1/2茶匙3g， 油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗淨， 切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨， 切成5cm大小的滾刀塊， 備用。

2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻， 去除血沫， 撈出用流動水沖淨。

3、中火燒熱砂鍋中的油， 放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香， 加入汆燙好的羊肉塊， 烹入料酒拌炒均勻， 倒入適量的清水燒開， 轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

4、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻， 繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

紅燒羊肉蘿蔔

材料羊肉500G， 白蘿蔔一個， 蔥半根， 薑3-4片， 蒜3-4瓣， 香葉， 八角兩個， 花椒， 孜然， 老抽， 生抽， 香菜兩棵， 料酒

做法

1.將羊肉切塊， 洗乾淨

2.白蘿蔔切塊

3.鍋內放水， 加少許花椒和薑片、料酒

4.放羊肉焯水備用

5.炒鍋燒熱， 加油， 放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香

6.倒入羊肉， 翻炒1分鐘

7.加入料酒翻炒， 加入生抽和老抽， 翻炒均勻

8.沖入熱開水沒過羊肉， 大火煮開後， 轉中小火燉

9.蓋上蓋子， 燉1個小時， 期間注意翻動幾次， 防止鍋底焦掉， 加入蘿蔔塊， 繼續燉半小時， 如果湯還是很多， 可以開大火燒， 這樣湯汁收幹的快一點

10.最後撒點香菜， 出鍋裝盤即可

冬日：紅燒羊肉

材料羊肉700克， 胡蘿蔔300克， 蔥15克， 薑15克， 青蒜少許， 調料， 料酒一湯匙(15ml)， 生抽二湯匙(30ml)， 白糖一茶匙(5克)

做法

1， 準備材料， 羊肉切成塊， 胡蘿蔔切滾刀塊， 蒜切成段

2， 鍋中放冷水， 下入羊肉， 焯一下

3， 取一炒鍋， 鍋中放油， 油熱後， 倒入蔥末， 薑片

4， 倒入羊肉， 翻炒片刻

5， 倒入料酒， 生抽， 白糖翻炒後， 加入適量的水， 沒入羊肉，

6， 煮至湯汁收到一半的時候，

7， 湯汁煮到差不多時， 放入青蒜段， 即可關火