紅燒蝦球的家常做法

蝦球一般在菜市場就可以購到， 蝦球肉質地鮮嫩， 口味滑爽， 是一道百吃不膩的特色小吃。 紅燒蝦球的特點：芳香爽口， 美味可口。 常常服用此菜可益腦益智類， 提高記憶力。 下邊就討論一下紅燒蝦球的粉絲的做法有什么吧。

蝦球， 姜片， 蒜頭， 蔥段， 米酒， 米酒， 糖， 鹽， 雞精， 胡椒粉， 朝天椒絲， 麻椒， 芡粉， 植物油、醋， 良姜， 八角。

作法一：

1.龍蝦除掉蝦腦、除去除蝦線， 用軟毛刷刷干凈。

2.蒜頭、圓蔥、干尖椒、姜片清洗切完。

3.熱鍋冷油， 放干尖椒、姜片、大蒜炒出香氣。

4.倒進蝦球， 炒一分鐘。

5.放進洋蔥炒出香氣。

6.放老抽和生抽色調， 倒進適當冷水煮沸， 蓋上外蓋燒3-5分鐘。

7.最終大火收汁， 加鹽和白胡椒粉調料就可以起鍋服用。

作法二：

1.把去頭后的龍蝦球洗干凈， 清理最少三次， 至少三十分鐘；

2.把小尾巴中間的那一個往后面拉， 會把腸道拉出去， 再用軟毛刷刷干凈， 目地是以便沒有泥；

3.熱鍋加點油， 放麻椒、辣椒干嗆味撈起來；下姜片和蒜頭， 放小龍蝦， 油爆；

4.放米酒和米酒、胡椒粉也有小量糖、鹽和醋。 放八角、八角茴香、良姜、煸炒點后火災轉低火煮。

5.炒糖色， 放味精、白砂糖， 醋少量， 煸炒一會出鍋擺盤。 蝦子不必炒年紀大了， 但一定要把味兒燒進來， 熟度掌握好， 放佐料的情況下， 如果不嫻熟， 可把火調小。

6.紅燒蝦球炒出去很秀氣， 除開去首尾的蝦身， 剩余的便是蒜頭， 一紅一白很是護眼。