秋分潤肺養生食譜【甜豆炒藕片?】
在九月二十二至二十四日之間為秋分， 過了秋分， 秋季才真正的開始了， 因為秋分一過， 夜晚就漸漸加長， 天氣也開始轉涼， 空氣的濕度也由“潮濕”轉為“干燥”， 尤其是清晨起床時喉嚨容易發干， 此時會出現干咳等癥狀。 在氣溫轉變的時候， 多穿一件衣服嫌太熱， 少穿一件嫌太冷， 如何增減衣服預防感冒， 及增強免疫力是一大學問。 秋分也是腸胃疾病容易發作及復發的節氣。 因為此時是夏秋交替季節， 白天灸熱， 晚上寒涼是考驗身體對溫度的調節能力， 當調節失常及免疫力下降時， 就是病毒入侵的好時機。
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營養、睡眠、運動、舒壓四者均需兼顧才能達到免疫力增強之目的， 而潤肺和潤燥在此時也是很重要的， 在中醫方面則建議可多吃如銀耳、山藥、蓮藕、柿子、梨子等食物。 在此分享“秋分”增免潤肺的菜肴“甜豆炒藕片”，
甜豆炒蓮藕（份數：5人份）
食材名稱 ：甜豆 蓮藕 份 量： 60克 300克
調味 料： 油 鹽 蒜頭 蔥段 份 量： 20克 少許 適量 適量
營養成份： 熱量 蛋白質 脂肪 糖類 單 位 ：441卡 7克 21克 56克
◎ 作法
1. 甜豆洗凈去蒂頭、蓮藕去皮切片， 一起放入滾水中燙熟， 備用。
2. 加入適量油， 放入蔥段、蒜片炒香， 加入作法1的甜豆、蓮藕片及所有調味料拌勻， 大火快炒 勻均即可。
◎ 營養
1. 蓮藕：含有高量的維生素C， 在食物分類上為主食類，
2. 甜豆：含有維生素B、Ｃ煙堿酸及豐富的鐵質。
