溫暖一刻 自製豆豉醬燒肉丸

材料：

丸子(其它各種品種的丸子都可以);幹辣椒;蔥;老乾媽豆豉醬

步驟：

1.蔥洗淨切小段， 幹辣椒剪成小段備用; 丸子解凍， 用小刀在丸子表面割幾個小口子，

2.鍋中放兩小勺油燒熱， 下蔥段和幹辣椒段煸香， 再放一勺老乾媽豆豉醬炒出香味。

3.倒入小半碗水煮開， 倒入丸子， 蓋上蓋子燜煮三分鐘左右至丸子熟。

4.倒入水澱粉勾芡收汁， 讓每顆丸子都沾上豆豉醬汁即可出鍋。

小貼士：

1.吃火鍋剩下的各品種丸子都可以做這道菜。

2. 丸子煮前先用刀割幾個口子， 便於後期豆豉醬的味道進入丸子。

3. 這裡用到的是老乾媽牛肉豆豉醬， 鹹味和鮮味都有， 可以不另外放鹽糖雞精之類的調味料。 如果用其它品種的豆豉醬， 則要根據豆豉醬的味道來決定要不要放調味料， 比如有些豆豉醬很鹹， 那麼就需要放些白糖來調整下， 諸如此類。