怎樣燉羊肉

美味又營養的佳餚讓很多人喜愛， 因此在製作不同佳餚上， 食材的選擇也都是很重要的， 那怎樣燉羊肉才好呢， 這也是要看我們自己選擇， 在製作這樣佳餚上， 有著很多方法， 尤其是在食材的搭配上， 也都是有著很多種， 但是也需要注意營養元素的選擇。

怎樣燉羊肉最好， 最有營養價值， 同時對人體吸收和消化， 都有幫助的是最佳之選， 那下面就介紹下， 燉羊肉的最佳方法， 在口感和色澤上， 都是非常的不錯。

胡蘿蔔燉羊肉的做法：

材料：胡蘿蔔一根， 羊肉900克， 水3500毫升， 料酒， 蔥切斷， 薑片， 鹽適量， 香油1小匙， 白胡椒粉適量， 花椒料包一個。

做法：

1.胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝幹， 並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。

2.將羊肉放入開水汆燙， 撈起瀝幹。

3.起油鍋， 放入適量沙拉油， 將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

4.放水及其他調味料(除香油， 白胡椒粉和鹽外)， 一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。

5.再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時， 放鹽、白胡椒和香油調味即可。

6.喜歡吃香菜和蔥的， 吃的時候再放香菜和蔥末。 不喜歡的可以不放。

白蘿蔔燉羊肉的做法：

材料：羊肉250g， 白蘿蔔150g， 枸杞1茶匙(5g)， 大料1枚， 大蔥2段， 鮮薑2片， 料酒 2茶匙(10ml)， 鹽1茶匙(5g)， 胡椒粉1/2茶匙(3g)， 油1茶匙(5ml)

做法：

1、羊肉洗淨， 切成5cm大小的塊;白蘿蔔洗淨， 切成5cm大小的滾刀塊， 備用。

將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻， 去除血沫， 撈出用流動水沖淨。

2、中火燒熱砂鍋中的油， 放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香， 加入汆燙好的羊肉塊， 烹入料酒拌炒均勻， 倒入適量的清水燒開， 轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。

3、加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻， 繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。

怎樣燉羊肉以上是很好的選擇， 在製作羊肉上， 這樣的方法， 不僅讓羊肉的營養元素得到很好的保留， 在對人體營養補充上， 效果也都是非常的不錯， 尤其是在改善身體體質， 它也是有著很好的幫助作用， 是不錯之選。