豬肘子的做法

生活中常見的食物種類比較多， 蔬菜、水果、肉類、豆製品都是常吃的， 這些食物含有的維生素、蛋白質都是比較多， 對提高人體各方面都是有著很好的幫助， 因此對這樣食物選擇， 都是可以放心進行， 很多人都喜愛吃肉類， 肉類當中豬肘子的是很多人最愛， 那豬肘子的做法如何呢?

對豬肘子在選擇的時候， 在對豬肘子的做法上， 也是要進行很好的瞭解， 這樣對製作的時候， 都可以知道如何做最佳， 這樣對吃的時候， 也是會非常的喜愛。

豬肘子的做法：

材料：

豬前肘1000克， 小蔥4根， 薑片4片， 冰糖5克， 生抽2湯匙(30ml)， 老抽1湯匙(15ml)， 料酒2湯匙(30ml)， 鹽2湯匙(30克)， 八角3個， 桂皮1片， 花椒1茶匙， 茴香1茶匙， 丁香3顆， 香葉4片， 草果2個

做法

1.豬肘去毛， 處理乾淨

2.鍋中加入足量冷水， 放入豬手， 加入1湯匙料酒、花椒、八角

3.不要蓋鍋蓋， 燒開後撇去浮沫

4.撈出控幹， 在檢查一遍有沒有殘餘的豬毛

5.鍋中加入少許底油，

6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘

7.豬肘入鍋後加入生抽、老抽、料酒

8.再加入熱水， 儘量沒過豬肘， 入鍋無法沒過豬肘， 也請跟豬肘高度差不多

9.如果家裡還有其他幹香料， 可以一併加入。 我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香

10.把香料混合後放入調料袋中

11.把混合好後的調料包放入鍋內， 在加入薑片和蔥段

12.鍋大火燒開後， 轉中小火。 保證微微開鍋狀為宜， 蓋上鍋蓋燜煮一個小時

13.燉煮一小時後， 放入鹽調味。 可以把豬肘翻一個身， 再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時

14.2個小時後， 打開鍋蓋， 湯水漸少， 用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上， 大火收汁即可盛出

通過以上介紹， 對豬肘子的做法都是有著很好的瞭解，