饅頭的做法

2014-07-12

文章導讀

麵食一直都是很多人喜愛吃的食物，尤其是對南方人，更是喜愛吃麵食，麵食的種類的比較多，利於說麵條饅頭，都是很好的選擇，饅頭是每家都必備的，它的製作方法簡單，而且在製作的時候，我們可以根據自己的選擇，給饅頭增添一些不同的口味。饅頭的做法如何選擇呢?

對饅頭的製作方法上，我們可以選擇不同的方式，這樣不僅使得我們更加喜愛吃饅頭，而且在營養元素上，更是含有很多，那我們在製作饅頭的時候，饅頭的做法如何選擇。

奶香饅頭的做法：

材料：香港粉(水仙粉)500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升。

做法：

1、和麵：a：混合麵粉和白糖。

b：將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中

c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀;一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麵粉後拿掉筷子開始用手揉面，揉到麵團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉。

2、發麵：將揉好的麵團蓋上一塊濕布或濕毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的麵團應為原體積2倍大，內部充滿氣泡。

3、揉面：將發酵好的麵團再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條。

4、切刀：將揉好的麵條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓。

5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鐘。

6、蒸制：醒發結束後開大火蒸約10分鐘到水燒開後，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鐘後再打開鍋蓋。

7、保存：將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可。

這樣饅頭的做法是很值得選擇的，不僅營養元素多，而且也讓我們很多人喜愛吃，尤其是對小孩子，更是非常的喜愛吃這樣的饅頭，現在有一些機器加工饅頭，這樣的方法在製作饅頭上，營養價值就比較我們自己製作的要少很多。