好吃的雞米花做法有哪些
相信不少人是喜歡吃肯德基的雞米花的， 特別是小孩子， 但是由於家長都是不喜歡孩子吃這類食品， 覺得沒什麼保障， 可以家裡的孩子總是鬧著要吃， 讓很多家長頭疼的。 其實我們若是想吃雞米花， 也是可以自己在家裡嘗試著做一下的， 我們現在就來看一下。
主要原料:
醃好的鮮嫩雞肉 1000克
雞米花炸粉 165克
調漿比例：
粉：水=1：1.2～1.3
其他配料:
水(冰水或涼水) 200克
詳細步驟
第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉， 洗淨， 切成均勻的小塊， 備用。 每100g雞肉塊加入4.5g超級香辣醃料及30g冰水。 將醃料與水混辦均勻後， 再將醃制液倒入雞塊中,混拌均勻醃制兩小時以上。
第2步:按照調漿比例(雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3)， 量取炸粉和水， 混拌均勻， 備用;每100g醃好的雞肉塊加入25g調好的漿， 混拌均勻， 確保漿液均勻粘滿肉塊;瀝掉多餘漿液， 至沒有大股漿液流下即可。
第3步:把瀝漿後的雞塊用粉覆蓋， 用手稍壓，
第4步:油炸：鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞塊量的2～3倍)， 建議：油溫控制在175℃～180℃， 時間2分鐘至表面顏色金黃即可。
建議烹製時間和方式：
雞塊：175℃油炸2分鐘
簡單的做法：
一：主料：雞翅(翅中或者翅根， 前者口感比較好)雞胸肉(做雞球切大塊、做雞柳切條， 切前去筋膜用刀拍松)
調料：辣椒油(紅油)、白胡椒粉、鹽(如果想要味道更香可適量添加一些香料粉)
配料：精粉、清水、炸油
製作：
1.將雞翅中(其他均以此為例)用紅油、鹽、香料粉醃制12小時以上
2.麵粉里加胡椒粉和少量的鹽裝在盆中待用、清水一盆待用(水和麵的量要大一點)
3.將醃制好的雞翅倒進麵粉中均勻裹粉並用手輕輕按壓， 把沾粉的雞翅取出抖掉多餘的麵粉後放進清水中充分沾水(注意不要將面洗掉， 這裡是充分沾水)， 從水中取出雞翅稍微滴水後再次放入麵粉中均勻裹粉並輕輕按壓， 最後輕輕抖掉多餘的麵粉待用。
4.炒鍋內放炸油(油的量一定要大， 其實用的越多反到越省油， 實耗量還是可以接受的)加熱， 將裹粉後的雞翅放進油鍋後迅速轉小火(由於M是用恒溫加熱， 而家庭沒有這種條件， 所以要隨時調整火力)， 隨著烹炸不斷的翻面並調整火力(時間大約用12~15分鐘)， 炸制色澤金黃即可。
二：主料：一斤雞胸肉，
配料：二勺雞精(最好用雀巢的， 再加二滴鮮味汁就更好了)， 一個雞蛋， 二勺澱粉， 鹽適量混勻， 為糊
雞肉塊沾糊炸至金黃就成了雞米花了。
上面就是關於肯德基雞米花的具體做法， 做法雖然比較講究但是也並沒有很複雜， 所以我們可以在家裡嘗試著做一下， 這樣自己做出來的就不要擔心衛生安全問題了。
