小雪節氣吃那些食物好 推薦五道食譜溫補肝腎
“小雪”是反映天氣現象的節令。 古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣， 地寒未甚而雪未大也。 ”這就是說， 到“小雪”節由於天氣寒冷， 降水形式由雨變為雪， 但此時由於“地寒未甚”故雪量還不大， 所以稱為小雪。 那麼小雪養生吃哪些食物好呢?小編為大家介紹養生的五款食譜。
溫補肝腎：蔥爆羊肉
功效：養胃、溫補肝腎、溫經止痛、健胃護眼、增強抵抗力
主料：羊肉250克
輔料：蔥白3段、沙拉油 適量、食鹽 1茶匙、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、白糖 2克
做法：
1.羊肉片化冰備用;
2.蔥白斜刀切絲備用;
3.鍋中倒入適量的炒菜油， 比平時可以稍微多一些， 油溫約5-6成熱左右;
4.放入化冰後的羊肉片， 迅速滑散翻炒， 烹入料酒;
5.待羊肉片開始陸續變白時， 加入蔥絲繼續快手翻炒均勻;
6.放入生抽， 白糖， 鹽炒勻即可出鍋。
菜品特色：
1、如果你是怕冷的那種人， 就多吃點。 選在冬天吃也是為了疏風散寒， 避免上火;
2、菜品特點：羊肉滑嫩， 鮮香不膻， 汪油包汁， 食後回味無窮。 肉嫩， 略帶蔥香味。
防癌抗衰老：蕃茄炒牛肉
功效：祛斑、抗衰老、消食、防癌、降壓養血
主料：牛裡脊250克
輔料：番茄3個、食鹽少許、醬油2大匙、蔥1根、薑1片、蒜3瓣、料酒1大匙、香油1大匙、番茄醬1大匙、雞蛋1/4個、藕粉(或生粉)1大匙、朝天椒1個
做法：
1.準備材料;
2.牛肉切片放入醃牛肉調料拌勻(醃牛肉調料：雞蛋液1/4個、醬油1大匙、料酒1大匙、芝麻油1大匙、藕粉或生粉1茶匙);
3.蕃茄去皮切塊， 蔥， 薑， 蒜， 紅椒切末備用;
4.熱鍋1大匙油， 放入牛肉炒至5分熟取出備用;
5.放入1大匙油， 爆香蔥， 薑， 蒜， 紅椒;
6. 然後放入蕃茄醬， 略炒;
7. 放入蕃茄(不要去翻動， 會糊掉， 晃一晃鍋子就好)， 加醬油， 料酒和2大匙水;
8.接著放入牛肉拌勻並調入少許鹽;
9.起鍋放入蔥花， 淋入香油就可以了。
菜品特色：
牛肉含有豐富的蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。 寒冬食牛肉， 有暖胃作用， 為寒冬補益佳品。
減肥排毒：美味啤酒蝦
功效：減肥、排毒、降糖、抗衰老、防癌、健腦
主料：基圍蝦300克
輔料：黃瓜半根、沙拉油適量、食鹽少許、蔥1小段、薑1小塊、啤酒250克
做法：
1.基圍蝦挑去蝦線， 剪去蝦須、蝦腳， 清洗乾淨;
2.黃瓜洗淨切片， 薑、蔥切片;
3.炒鍋燒熱， 放少許油， 燒熱後放入蔥、薑片爆香;
4.放入基圍蝦， 小火煸炒至蝦變紅色;
5.倒入啤酒， 小火煮十分鐘左右;
6.待湯汁漸幹時， 放入黃瓜片， 加少許鹽提味， 翻炒均勻即可;
菜品特色：
鮮嫩的蝦肉沾染了些許啤酒的麥芽兒香之後， 香氣和質感都飛躍了一個檔次， 香氣撲鼻， 爽口異常， 吃起來不由得大呼過癮。
防治痔瘡：蓮藕骨頭湯
功效：防治痔瘡、養胃、消食、防治貧血、養血
主料：豬大骨頭500克、藕2節
調料：食鹽適量、薑5片、八角4個、桂皮1塊、料酒適量、胡椒粉適量
做法：
1.骨頭用清水浸泡出血水， 浸泡約1個小時左右， 中途可換幾次清水;
2.蓮藕削皮， 切滾刀塊， 有的藕孔裡有污泥， 用清水沖洗乾淨， 用撒少許鹽， 抓勻， 醃30分鐘
3.鍋熱後倒少許油， 放入薑、八角、桂皮炸出香味後放入骨頭翻炒， 再加少許鹽翻炒;
4.炒至肉變色， 肉質發緊時， 倒入砂鍋中， 加入清水至鍋的六、七分滿， 開中火燒開;
5.
6.倒入蓮藕， 用勺翻動下， 把蓮藕和肉都翻勻， 中火煮開湯後， 轉小火煨2小時左右， 至藕粉即可， 調入少許鹽， 胡椒粉。 翻滾著的湯， 清香的蓮藕加上肉香味， 從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來。
菜品特色：
1、一鍋湯，經過2小時的煨制，一個湯的經典是如此親切;
2、湖北人怎麼煨藕湯?煨湯的新鮮肉骨並不焯水，而是喜歡泡出血水，煮湯打沫，泡出血水的肉骨，要先用油炒過再煮湯，鹽也是分兩次放，炒肉骨放一次，為了讓肉質出水收緊，且入味，最後是湯煨好後，根據口味再調一次;
3、這些方法和廣東煲湯的方法不一樣，各地都有其特有的烹飪方法，可能正是這些特有的才形式了它特有的味道吧。
補血健腦：皮蛋瘦肉粥
功效：補血、健腦、強身健體、促發育
主料：大米適量、松花蛋2個、豬肉150克
調料：沙拉油適量、食鹽適量、薑5克、料酒適量、澱粉少許、白糖2克
做法：
1.準備一鍋慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用鹽，油，酒，生粉和糖加薑絲醃30分鐘，皮蛋一個切成小粒;
2.用小鍋(或瓦煲)按個人的份量裝上白粥，小火加熱到粥起小氣泡，先加入切粒的皮蛋煮幾分鐘，這樣的話皮蛋的清香會溶在粥裡，香氣更甚。煮的時候要邊煮邊攪動，以免粘鍋;
3.
菜品特色：
皮蛋瘦肉粥，是粥中最經典的搭配之一，有時候，經典不一定是最好的，但經典一定是最令人難忘的。
菜品特色：
1、一鍋湯，經過2小時的煨制，一個湯的經典是如此親切;
2、湖北人怎麼煨藕湯?煨湯的新鮮肉骨並不焯水，而是喜歡泡出血水，煮湯打沫，泡出血水的肉骨，要先用油炒過再煮湯，鹽也是分兩次放，炒肉骨放一次，為了讓肉質出水收緊，且入味，最後是湯煨好後，根據口味再調一次;
3、這些方法和廣東煲湯的方法不一樣，各地都有其特有的烹飪方法，可能正是這些特有的才形式了它特有的味道吧。
補血健腦：皮蛋瘦肉粥
功效：補血、健腦、強身健體、促發育
主料：大米適量、松花蛋2個、豬肉150克
調料：沙拉油適量、食鹽適量、薑5克、料酒適量、澱粉少許、白糖2克
做法：
1.準備一鍋慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用鹽，油，酒，生粉和糖加薑絲醃30分鐘，皮蛋一個切成小粒;
2.用小鍋(或瓦煲)按個人的份量裝上白粥，小火加熱到粥起小氣泡，先加入切粒的皮蛋煮幾分鐘，這樣的話皮蛋的清香會溶在粥裡，香氣更甚。煮的時候要邊煮邊攪動，以免粘鍋;
3.
菜品特色：
皮蛋瘦肉粥，是粥中最經典的搭配之一，有時候，經典不一定是最好的，但經典一定是最令人難忘的。
