裸斑魚的功效與作用

每個人一天都要吃三頓飯， 以補充身體所需營養， 避免營養不良。 魚類是一個需要攝入的食材， 面對市場上如此多的魚類， 哪一種備受青睞呢?在這里推薦裸斑魚。 裸斑魚是一種肉質鮮美、營養豐富、清熱祛風、相當滋補的美食， 對于家里有孕婦、孩子或者是體質較差的人， 都可以食用。

裸斑魚的功效與作用

肉質細膩， 肉味鮮美， 刺少肉多， 每百克魚肉含蛋白19、8克， 脂肪1、4克， 碳水化合物1、2克。 營養價值是很高， 有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。 加之裸斑魚肉煲湯鮮甜無腥味， 在我國南方地區， 裸斑魚湯一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。

裸斑魚怎么做

1、老姜切一部分片， 切一部分絲， 小蔥蔥白切長段， 蔥綠切細， 小米辣切小圈。

2、殺好的裸斑魚洗凈， 在魚身上劃幾刀， 兩面都要劃， 方便入味。 然后抹少許鹽， 加少量的料酒， 放一點姜片碼味， 肚子里也放一點。

3、盆里先放一些姜片打底， 然后放入裸斑魚， 魚面上放切好的姜絲、蔥白， 入蒸鍋蒸15分鐘。 因為魚有點大， 我家的盤子放不下， 所以只能用盆了， 美觀上稍差。

4、魚蒸好后取出， 倒掉里面的水， 放入生抽(蒸魚豉油更好)再入鍋蒸3分鐘。

5、蒸好的魚取出， 上面的蔥姜不要， 重新放新的姜絲， 蔥綠， 辣椒。

6、鍋內放入適量植物油， 燒熱， 淋在魚上面就可以了。

做裸斑魚一定要選擇新鮮的， 不要選擇冷凍的。 根據自己的喜好對辣椒適量進行加減， 考慮到家里有老人、孩子、孕婦， 最好是少加一些比較好。