自製意麵醬

2014-07-28

意麵醬是很常見的，這類調味品在使用的時候，也是有著一些方式方法，意麵醬一般都是在製作義大利面的時候使用，它在提高義大利面在味道有著很好的幫助，那除了吃義大利面的時候可以選擇，同時製作其他食物的時候，也是可以放心，因此對自製意麵醬也是不錯之選。

很多人對自製意麵醬做法並不是很清楚，這類醬在製作上，並不是很複雜，不過製作前，需要對意麵醬的製作步驟進行認識，這樣製作的時候才會知道如何做最佳。

自製意麵醬：

材料:橄欖油15克、洋蔥1個、蒜蓉7.5克、紅酒60克、去皮番茄850克、幹歐芹碎3克、幹羅勒3克、鹽8克、胡椒粉2克、砂糖15克。

做法：

1、洋蔥切碎，番茄去皮用手捏碎，蒜搗成蒜蓉。

2、煎鍋中放入橄欖油，加入洋蔥碎，中小火炒5-7分鐘。

3、加入蒜蓉，繼續炒一分鐘。

4、加入紅酒，大火煮3分鐘，期間要不斷攪拌，使液體基本蒸發出去。

5、加入搗成泥的番茄、歐芹、羅勒、砂糖、鹽和胡椒粉，

蓋上蓋，小火煮大約50分鐘，期間不時攪拌一下，到後期比較濃稠的時候開蓋，中火不斷攪拌。

小訣竅：

1、這款醬是比較基礎的紅醬，可以用來搭配意面，做披薩等等。做意面的時候可以任意加自己喜歡的蔬菜肉類~ 加一些乳酪味道也會更好。

2、糖和鹽的量可以隨自己的口味加，也要看買來的番茄的狀況，最好買熟透的了，有的番茄比較酸，拿來做醬就要多放些糖。

3、番茄去皮的方法很簡單，就是用開水燙一下，皮就會自動裂開口子，之後就很好剝啦!

以上就是對自製意麵醬做法詳細介紹，製作意麵醬按照以上方法製作的時候，需要在食材上先要準備好，這樣在的時候，才不會有其他問題，那使用意麵醬也是要適量，

不宜太多，否則會使得食物在口感有所改變。