炒餅的做法大全

2014-07-28

炒餅的做法有很多種，我們應該學會炒餅的做法。首先什麼是炒餅呢，炒餅是北方的特產，而且還是北方的主食之一，炒餅自古就有，所以炒餅也是歷史悠久。炒餅的做法雖然很多，但是用的食材都是大同小異的。一般是需要圓白菜和裡脊肉。我們可以根據自己的喜好，再放一些其它的配料下去。

炒餅的營養價值是非常高的，因為我們知道炒餅裡面的圓白菜是富含維生素C。炒餅能起到治療失眠的作用，而且像關節疼痛，胃疼等症狀，多吃炒餅可以起到緩解疾病的作用，那麼炒餅的做法到底如何呢?

做法一

食材準備

原料：烙餅300克圓白菜300克裡脊肉200克紅辣椒1根大蔥半根

調料：料酒1湯匙(15ml)澱粉1湯匙(15克)醬油1湯匙(15ml)米醋1茶匙(5ml)糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克)味精1/4茶匙(1克)

製作步驟

1、烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲，

調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後醃制5分鐘。

2、鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。

3、鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可。

做法二

食材準備

烙餅300克圓白菜300克沙拉油八角花椒蔥薑老抽鹽雞精胡椒粉

製作步驟

1.將烙好的餅切絲，切餅絲挺費刀的，不必切得太細;(用買來現成的烙餅

特色炒餅(20張)

切絲也可)

2.鍋中放油，放入一粒八角和幾粒花椒，小火烹出香味後，將花椒和八角取出

3.放入蔥、薑絲炒出香味;

4.放入切好的餅絲翻炒均勻

5.放入少許老抽調色調味

6.放入蔬菜翻炒均勻，加少許鹽、雞精、胡椒粉翻炒入味即可。 (也可以把餅炒好後放到一邊，用底油將蔬菜翻炒均勻再放入餅絲，那樣蔬菜更入味兒)[1]

上文我們介紹了什麼是炒餅，我們知道炒餅是北方的特產，而且是北方地區的主食之一，炒餅的營養價值非常高，能起到保護心臟，治療失眠等方面的作用，上文專門介紹了炒餅的幾種做法，大家可以參考一下，試試自己能不能作出一道炒餅來。