健康食譜

​話梅排骨的做法是怎樣的?

話梅作為生活中常見的零食, 很多人並不知道使用話梅也可以製作出很好的美味。 話梅排骨是一道非常開胃和美味的菜式, 因為話梅酸酸的味道會融入排骨裡面, 吃起來感覺不會過分的油膩, 並且容易消化。

1.準備好材料。

2.白芝麻適量, 切好蔥, 薑, 蒜。

3.排骨洗淨後用清水泡會去除血水。

4.鍋內倒少許油加熱後, 把排骨瀝幹水分後翻入翻炒。

5.翻炒至排骨變色後加入料酒半小勺繼續翻炒。

6.排骨略微翻炒變黃後, 放入蔥白, 薑片, 蒜瓣炒香。

7.加入料酒半勺, 香醋半勺,白糖半小勺, 胡椒粉適量, 醬油, 翻炒均勻上色。

8.注入開水, 水量沒過排骨即可, 再加入話梅。

9.蓋上鍋蓋, 大火燒開轉中小火慢燉30分鐘左右。 (中途記得開蓋翻炒均勻)

10.湯汁剩餘1/3的時候,

加入半小勺鹽翻炒。

11.最後開大火收汁, 撒上蔥花, 白芝麻點綴即可。

12.話梅選擇酸梅或者韓式話梅都可以, 不適合用占滿白霜很鹹的話梅來製作。