鮮肉小籠包

2014-08-15

豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;具有補腎養血，滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

面粉里面有淀粉VB,酵母里有膳食纖維和VB,就是這樣,然后根據餡的不同還能再分,VB對人皮膚,眼睛毛發都非常有好處還可以改善過敏,淀粉轉化糖以后是人體的能量,膳食纖維可以增加飽腹感。下面來看看鮮肉小籠包的做法。

做法：

1、面粉中加入適量的酵母和泡打粉，用加了融化豬油的牛奶和面(之前也說過，用牛奶和豬油和面，面的色澤和口感更好)。和好肉揉成團，放置溫暖濕潤的地方發酵至2-2.5倍大小。

2 、豬肉餡里，加味精、香油，醬油、鹽、少許的白糖(白糖主要是用來起鮮)，我這個是水打餡，

就是吃出來能流汁的，所以要加水(要一點點一點點的加入)，每加入一次就要不停地攪拌好。

3 、蔥切碎之后放在豬肉餡上，往蔥花上淋上香油(所謂油包蔥，這樣會使蔥的口感更香脆)，再攪拌好。

4 、為了方便包入，所以要提前把調好的餡料放在冰箱冷藏室里冷藏1個小時，因為現在是大冷天，所以這步可以暫時省略。

5 、包好的包子醒10-20分鐘。燒水，水開后，包子上籠用大火蒸10分鐘左右(主要看包子的大小)，蒸好后關火，燜2-3分鐘再掀開蓋子。如果籠屜比較大，或者層數多的話，要適當的增加蒸的時間。根據具體情況了。

鮮肉小籠包個小味美，是很多人早餐的首選，在大都市快節奏的生活，小籠包易于攜帶，為人們增添了很多便利，逢年過節在北方，

總會有熱氣騰騰剛出爐的包子看著心里暖暖的，還等什么，快來實踐吧。