健康食譜

鮮肉小籠包

豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪, 具有滋陰潤燥、益精補血的功效, 適宜于氣血不足, 陰虛納差者。 味甘咸、性平, 入脾、胃、腎經;具有補腎養血, 滋陰潤燥之功效;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰, 潤肌膚, 利二便和止消渴。

面粉里面有淀粉VB,酵母里有膳食纖維和VB,就是這樣,然后根據餡的不同還能再分,VB對人皮膚,眼睛毛發都非常有好處還可以改善過敏,淀粉轉化糖以后是人體的能量,膳食纖維可以增加飽腹感。 下面來看看鮮肉小籠包的做法。

做法:

1、面粉中加入適量的酵母和泡打粉, 用加了融化豬油的牛奶和面(之前也說過, 用牛奶和豬油和面, 面的色澤和口感更好)。 和好肉揉成團, 放置溫暖濕潤的地方發酵至2-2.5倍大小。

2 、豬肉餡里, 加味精、香油, 醬油、鹽、少許的白糖(白糖主要是用來起鮮), 我這個是水打餡,

就是吃出來能流汁的, 所以要加水(要一點點一點點的加入), 每加入一次就要不停地攪拌好。

3 、蔥切碎之后放在豬肉餡上, 往蔥花上淋上香油(所謂油包蔥, 這樣會使蔥的口感更香脆), 再攪拌好。

4 、為了方便包入, 所以要提前把調好的餡料放在冰箱冷藏室里冷藏1個小時, 因為現在是大冷天, 所以這步可以暫時省略。

5 、包好的包子醒10-20分鐘。 燒水, 水開后, 包子上籠用大火蒸10分鐘左右(主要看包子的大小), 蒸好后關火, 燜2-3分鐘再掀開蓋子。 如果籠屜比較大, 或者層數多的話, 要適當的增加蒸的時間。 根據具體情況了。

鮮肉小籠包個小味美, 是很多人早餐的首選, 在大都市快節奏的生活, 小籠包易于攜帶, 為人們增添了很多便利, 逢年過節在北方,

總會有熱氣騰騰剛出爐的包子看著心里暖暖的, 還等什么, 快來實踐吧。