炒豆腐絲的做法
豆腐絲也叫雲絲， 我們在平時的生活中應該都會經常吃到豆腐絲吧， 它的營養也是很多的， 而且它的吃法有很多， 涼拌豆腐絲， 放一些紅油， 味道是很好的， 也是川菜中很常見的一種， 大煮幹絲相信大家應該都聽過， 已經是淮揚菜中很著名的一種了， 下面我們來看看炒豆腐絲的做法。
炒豆腐絲的做法大家應該都有一些瞭解， 豆腐絲的做法是很簡單的， 它可以有很多的吃法， 可以涼拌著吃， 可以炒著吃， 也可以煮湯喝， 總之它的營養價值會很高， 下面我們來看看炒豆腐絲的做法。
炒豆腐絲的做法
【素炒豆腐絲】
材料
豆腐皮2張， 韭菜少許， 生抽少許， 耗油適量， 糖鹽少許
做法
1.1.豆腐皮切細絲， 韭菜切段
2.2.熱鍋下幹辣椒炸香， 下豆腐絲翻炒， 加入調料汁炒一會加入韭菜段
3.成品
香菇絲炒豆腐絲
材料
幹香菇6朵、豆腐皮2張、肉絲50克、豆粉、紅椒2根、小蔥1根、生抽、雞精、香油。
做法
1、香菇用開水泡軟， 洗淨切絲， 豆腐皮用開水煮一下， 撈出瀝幹水分， 切絲裝盤。 肉絲碼豆粉加點生抽、紅椒切絲， 蔥段。
2、熱油鍋油放多點， 放肉絲爆炒再加香菇及紅椒、蔥段、生抽， 起鍋時加雞精， 鏟到豆腐絲上， 淋點香油拌勻即可。
金針菇拌幹豆腐絲
材料
幹豆腐兩張， 尖椒， 金針磨一把， 香菜， 青椒， 醋， 芝麻油， 辣椒油， 花椒油， 白糖， 鹽
做法
1.鍋裡燒開水， 先把幹豆腐絲扔進去煮兩分鐘， 撈出來再把金針磨扔進去煮一分鐘
2.把住過的金針蘑和幹豆腐絲泡在涼水裡沖涼， 然後撈出來捏幹水分
3.青椒切絲， 香菜切段， 拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆， 灑適量的醋， 鹽， 白糖， 芝麻油， 辣椒油， 花椒油， 攪拌均勻即可。
對炒豆腐絲的做法大家應該都有一些瞭解了吧，
