銀耳放冰箱能放多長時間 銀耳放冰箱隔夜能吃嗎
雖然冰箱有很好的保鮮作用， 但是食物還是講究吃新鮮的好。 畢竟冰箱內食物品種複雜， 放太久必然影響食品的新鮮度，
放兩三天是沒有問題的， 不過要把蓋子蓋緊， 冰箱分類好， 防止細菌進入和有異味。
銀耳湯是一種高級營養補品， 但一過夜， 營養成分就會減少並產生有害成分。 因為銀耳含有較多的硝酸鹽類， 煮熟後如放置時間過長， 硝酸鹽會變成亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。
提示：畢竟久放還是不好， 營養價值會流失， 最好吃多少煮多少， 當餐吃完不要留。
銀耳是營養價值比較好的補品， 有人喜歡一次煮很多留著慢慢喝， 但是如果將銀耳煮成的湯水在室溫下過夜的話， 其營養成分可能會降低， 還可能會產生有毒物質亞硝酸鹽危害身體健康。
養顏護膚
能增強皮膚的抗損傷能力。 含有大量胡蘿蔔素， 有助於維持皮膚細胞組織正常機能， 刺激皮膚新陳代謝， 保持皮膚潤澤細嫩。 增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
銀耳還含有一種類似於阿拉伯樹膠的物質，
養陰補虛
補虛損， 益精氣， 潤肺補腎， 用於肺腎陰虛。 適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
潤肺護肝
現代名醫介紹， 銀耳有麥冬之潤而無其寒， 有玉竹之甘而無其膩， 為潤肺滋陰之要品。 人們在臨床中發現：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。 同時， 能提高肝臟解毒功能和起護肝作用， 而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。
對化療者的幫助
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
護髮
含蛋白質的食物， 經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，
補充能量
含碳水化合物， 糖類， 能迅速為身體提供能量。
健腦
含磷， 是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分， 可增強記憶力， 延緩腦功能衰退， 抑制血小板凝集， 防止腦血栓形成。 含鈣， 鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。
提高免疫力
蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份。 維生素A：維持上皮及黏膜細胞的完整， 阻絕細菌及病毒入侵， 清除自由基， 保護細胞膜的完整性。 胡羅蔔素：維持上皮及黏膜細胞的完整， 阻絕細菌及病毒入侵， 清除自由基， 保護細胞膜的完整性。
減肥
含有豐富的食物纖維， 容易有飽足感， 還會吸附多餘脂肪一起排出。 加快新陳代謝、消耗體內脂肪，
健脾
適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症。
降壓
使血壓更易控制， 並使毛細管擴張， 血黏度降低， 微循環改善。
養心
保護心臟， 保護心肌細胞， 預防或是緩解心悸、心率失常等。
解毒
富含維生素c， 有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素， 增進身體健康。 增加免疫細胞的活性， 消除體內的有害物質。
通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。 可以潤滑腸道， 刺激排便。 保持腸內糞便濕潤， 以利通便。
壯骨
含有豐富的維生素和微量元素， 可幫助鈣質吸收， 促進骨質代謝。 含有豐富的鈣， 能刺激骨基質和骨細胞生長，
抑癌抗瘤
預防癌症， 降低癌變的發生率。 延緩和抑制癌細胞生長、擴散。 使癌細胞退化、萎縮。
清肺養血
白木耳與烹調菜肴的黑木耳均屬木耳科植物， 是寄生在陰濕、腐朽樹幹上的食用菌， 有機白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素， 祖國醫學認為：有機白木耳有清肺養血、滋陰化痰之功效。
1、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，特別是在睡覺前不適合食用，否則會引起血黏度增高。
2、在選購時銀耳時要掌握一定的方法才行。挑選優質的銀耳食用才更健康，以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡半小時左右為宜，然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4、如果銀耳出現了變質的話，那麼千萬不可以再食用了，變質的銀耳一旦食用的話會出現中毒，危害巨大。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
5、新鮮的木耳也是不可以吃的，吃新鮮木耳謹防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等。幹木耳是經過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶于水，使水發的幹木耳無毒。
6、大家都知道隔夜菜不能吃，銀耳也不例外，喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經過烹煮之後，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進入血液迴圈，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，導致中毒，發生腸原性青紫症的一系列症狀，所以隔夜銀耳切記不可食用！
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銀耳的食用禁忌1、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，特別是在睡覺前不適合食用，否則會引起血黏度增高。
2、在選購時銀耳時要掌握一定的方法才行。挑選優質的銀耳食用才更健康，以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡半小時左右為宜，然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4、如果銀耳出現了變質的話，那麼千萬不可以再食用了，變質的銀耳一旦食用的話會出現中毒，危害巨大。變質的幹銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的幹品就有發黴的危險。
5、新鮮的木耳也是不可以吃的，吃新鮮木耳謹防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等。幹木耳是經過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶于水，使水發的幹木耳無毒。
6、大家都知道隔夜菜不能吃，銀耳也不例外，喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳，還是露天鍛木栽培的銀耳，都含有較多的硝酸鹽類，經過烹煮之後，如果放的時間較長，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯，亞硝酸就會自然地進入血液迴圈，使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失了攜帶氧氣的能力，導致中毒，發生腸原性青紫症的一系列症狀，所以隔夜銀耳切記不可食用！
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