蛋炒面怎么做

炒面是很多人喜愛吃的， 這類食物很常見， 在制作上也是很簡單， 炒面的種類比較多， 制作炒面的時候， 食材不同， 制作出來的炒面也是有著一些區別， 因此在對炒面制作的時候， 可以根據自己的喜愛進行， 那蛋炒面怎么做呢， 蛋炒面是很多比較喜愛吃的， 它含有的營養元素也是比較多。

那對蛋炒面怎么做好呢， 制作這類炒面在方法上也是比較簡單， 不過要注意的是， 對這類炒面的技巧， 是一定要熟悉的， 這樣制作的時候， 才能夠知道該如何進行最佳。

蛋炒面怎么做：

材料：蕎麥面70g， 五花肉薄片50g， 高麗菜60g， 豆芽菜20g， 青蔥末少許， 煎餅醬汁適量， 柴魚素1/3小匙， 辣醬油少許， 蛋2顆， 柴魚高湯1大湯匙， 佐料：適量， A.煎餅醬汁適量， 柴魚素1/3小匙， 辣醬油少許， B.蛋2顆， 柴魚高湯1大匙;

做法：

1.將蕎麥面放入滾水中煮熟后， 用冷水洗除面條上的黏液與澀味， 瀝干備用。

2.高麗菜切成塊狀，

3.熱油鍋， 將五花肉薄片炒至變色， 加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻， 再加入作法1的蕎麥面與調味料A炒拌至均勻上色， 最后加入青蔥末， 盛起備用。

4.將蛋打散， 與柴魚高湯攪拌均勻備用。

5.平底鍋加熱后上一層薄油， 將作法4的材料倒入， 待蛋液呈現半熟狀。

6.將作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央， 并將蛋皮對折成半月形， 裝盤后淋上蕃茄醬即可。

以上就是對蛋炒面怎么做詳細介紹， 制作這類炒面的時候， 完全都是可以按照以上方式進行， 但是要注意的是， 制作炒面的時候， 在火候上也不宜太多， 否則在吃的時候， 會使得炒面的口感發生改變， 對這點也是需要進行注意的。