秋季養生吃苦瓜 排毒養顏去秋燥
秋天是個干燥的季節， 人體缺失的水分較多， 所以體內所積累很多毒素， 如果不及時排除來就會有害健康， 不過苦瓜可以排毒養顏， 在秋季吃是有很大作用的。
秋天人體內所積累很多毒素， 吃苦瓜可以排毒養顏
苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效
苦瓜對于很多朋友來說味道有點苦， 但是他的作用很很大的。 特別是在秋季這個干燥的季節， 多吃苦瓜是很有好處的， 平時可以變點煮的花樣。 今天小編為大家推薦苦瓜的8種家常做法， 一起來了解一下吧!
1、苦瓜炒雞蛋
用料
雞蛋 2個、苦瓜 1根、獨蒜 1顆、干辣椒 4個、植物油 2湯匙、食鹽 5克
苦瓜炒雞蛋
做法
1、苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、干辣椒4個， 苦瓜去瓤， 切段
2、然后再切成細片， 橫切豎切都可以
苦瓜對于很多朋友來說味道有點苦， 但是他的作用很很大的
3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出， 看你喜歡的口感決定焯水的時間
4、干辣椒剪成細絲， 蒜切碎， 植物油燒熱到微微冒煙， 倒入打散的雞蛋， 劃炒開
5、緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊， 放入蒜和辣椒絲炒香
6、倒入焯過水的苦瓜， 翻炒均勻， 出鍋前調入食鹽即可
2、清蒸釀苦瓜
用料
苦瓜 半根、豬肉 200克、黑木耳 100克、生粉 5克、蠔油 5克、植物油 1湯匙、水淀粉 5克、食鹽 5克、生抽 3克
清蒸釀苦瓜
做法
1、苦瓜沖洗干凈， 用小刀在里面轉一圈， 挖出瓜籽和瓜瓢
2、橫切成一個個稍厚的苦瓜圈
3、燒一鍋水， 水中放鹽放植物油， 煮開后放入苦瓜
對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有功效
4、灼燙一下， 看苦瓜顏色變綠就可以撈出， 過冷水
5、苦瓜圈擦干水分， 在內圈抹上生粉
6、把黑木耳和豬肉剁碎， 用鹽、生抽調成肉餡釀進去， 擺盤
7、燒一鍋水， 鍋里水開后， 把釀苦瓜放進鍋， 大火蒸12分鐘即可
8、把蒸苦瓜的盤子里的汁倒入鍋里， 加入適量植物油、蠔油、水淀粉兌成一個薄芡， 淋到釀苦瓜上即可
3、苦瓜拌蝦仁
用料
苦瓜 2根、蝦 200克、蒜 3瓣、花椒 20粒、料酒 5克、白胡椒粉 3克、食鹽 5克、白糖 3克、米醋 5克、植物油 1湯匙
苦瓜拌蝦仁
做法
1、 鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘
2、 入開水中焯燙，變色后撈出，過涼開水，撈出瀝干備用， 苦瓜對半剖開
3、 用勺子挖去內瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼
4、 大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻
5、 起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可
4、苦瓜蛤蜊清火湯
用料
蛤蜊 30顆、苦瓜 半根、芝麻油 一勺、蔥 少許、姜 少許
苦瓜蛤蜊清火湯
做法
1、先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥姜切絲備用
2、蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙
3、鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲
4、接著倒入干凈的蛤蜊，開大火煮沸，蛤蜊只要一張口即可關火，加入一點鹽
5、最后放入蔥花，加入一勺麻油調味
5、蜂蜜苦瓜
用料
苦瓜 1根、黃瓜 1根、蜂蜜 2大勺、礦泉水 500毫升、冰塊 適量
蜂蜜苦瓜
做法
1、苦瓜洗凈去瓤切片，黃瓜洗凈后切片備用
2、將切好的苦瓜和黃瓜放到攪拌機里，加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜，再加幾塊冰塊，插上電源攪拌2-3分鐘即可
3、將攪拌好的蔬果汁過濾一下(濾除的蔬菜渣可以用來攤煎餅或者加兩個雞蛋一起炒，不要浪費掉哦)
4、過濾后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小時后味道更佳
6、苦瓜爆魷魚
用料
苦瓜 200克、魷魚 200克、淀粉 1湯匙、胡蘿卜 1/4根、姜 2片、細香蔥 2根、植物油 2湯匙、食鹽 1茶匙
苦瓜爆魷魚
做法
1、準備好原材料，魷魚打花刀后切成塊，苦瓜切成菱形塊
2、燒鍋水，水開后下入魷魚片
3、魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分
4、水再次開后下入苦瓜焯水， 同時放入少量的鹽和幾滴植物油
5、小碗中加入淀粉、胡椒粉、鹽， 再加入適量的水攪拌均勻
6、鍋中放入少許植物油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒
7、再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下
8、加入準備好的調味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可，盛入盤中
7、番茄苦瓜藜麥排骨湯
主料
豬小排200克，苦瓜1/2根，西紅柿1個，藜麥30克 食鹽1/2茶匙，姜1片，八角1個，花椒1/4茶匙，水適量
番茄苦瓜藜麥排骨湯
做法
1、豬小排斬成小塊用清水洗凈放在小碗中，加入適量清水沒過排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一邊浸泡10分鐘，去除排骨含有的血水，然后沖洗干凈。
2、砂鍋內放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面沒過排骨，放入1片生姜和1個八角，開大火熬煮。
3、煮到水面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇掉，轉中小火熬煮30分鐘，放入30克藜麥。
4、取半根苦瓜一分為二從中間切開，挖掉瓜瓤，用刀切成小段。
5、把苦瓜放入湯鍋中，撒入1/2茶匙食鹽提味，中小火繼續熬煮約15分鐘至苦瓜和藜麥熟。
6、番茄洗凈用刀切成薄片，番茄片放入鍋中，繼續熬煮1分鐘左右即可。
8、豉香苦瓜
苦瓜300克 辣椒6個 大蒜2瓣 香蔥2棵 生姜1小塊 食用油30克 醬油1小匙 豆豉1大匙 精鹽2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
豉香苦瓜
做法
1.先將苦瓜洗凈后剖成兩片，去籽后切成絲，放入碗中，加鹽腌制片刻，漂洗干凈后再將豆豉剁成末;蔥洗凈切末;姜、蒜洗凈切片;辣椒洗凈切片;
2.將鍋置火上，燒熱后加入食用油，下苦瓜煸炒至水分減少時，盛出備用;
3.鍋內加入少許食用油，燒至五成熱時，放入辣椒、豆豉翻炒幾下，加入蔥、姜、蒜、醬油、鹽、白糖和味精煸炒均勻即可。
注意
豉香瓜脆，清淡適口。炒制苦瓜的時間不要過長，否則苦瓜不脆。
苦瓜拌蝦仁
做法
1、 鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉腌制十分鐘
2、 入開水中焯燙，變色后撈出，過涼開水，撈出瀝干備用， 苦瓜對半剖開
3、 用勺子挖去內瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼
4、 大蒜拍扁后剁碎，焯水后的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻
5、 起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可
4、苦瓜蛤蜊清火湯
用料
蛤蜊 30顆、苦瓜 半根、芝麻油 一勺、蔥 少許、姜 少許
苦瓜蛤蜊清火湯
做法
1、先將苦瓜洗凈切成圈狀，蔥姜切絲備用
2、蛤蜊泡入水中，加入一點鹽，使其吐沙
3、鍋中加入冷水，放入苦瓜，姜絲
4、接著倒入干凈的蛤蜊，開大火煮沸，蛤蜊只要一張口即可關火，加入一點鹽
5、最后放入蔥花，加入一勺麻油調味
5、蜂蜜苦瓜
用料
苦瓜 1根、黃瓜 1根、蜂蜜 2大勺、礦泉水 500毫升、冰塊 適量
蜂蜜苦瓜
做法
1、苦瓜洗凈去瓤切片，黃瓜洗凈后切片備用
2、將切好的苦瓜和黃瓜放到攪拌機里，加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜，再加幾塊冰塊，插上電源攪拌2-3分鐘即可
3、將攪拌好的蔬果汁過濾一下(濾除的蔬菜渣可以用來攤煎餅或者加兩個雞蛋一起炒，不要浪費掉哦)
4、過濾后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小時后味道更佳
6、苦瓜爆魷魚
用料
苦瓜 200克、魷魚 200克、淀粉 1湯匙、胡蘿卜 1/4根、姜 2片、細香蔥 2根、植物油 2湯匙、食鹽 1茶匙
苦瓜爆魷魚
做法
1、準備好原材料，魷魚打花刀后切成塊，苦瓜切成菱形塊
2、燒鍋水，水開后下入魷魚片
3、魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分
4、水再次開后下入苦瓜焯水， 同時放入少量的鹽和幾滴植物油
5、小碗中加入淀粉、胡椒粉、鹽， 再加入適量的水攪拌均勻
6、鍋中放入少許植物油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒
7、再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下
8、加入準備好的調味水淀粉， 收汁勾薄芡， 最后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可，盛入盤中
7、番茄苦瓜藜麥排骨湯
主料
豬小排200克，苦瓜1/2根，西紅柿1個，藜麥30克 食鹽1/2茶匙，姜1片，八角1個，花椒1/4茶匙，水適量
番茄苦瓜藜麥排骨湯
做法
1、豬小排斬成小塊用清水洗凈放在小碗中，加入適量清水沒過排骨表面，撒入1/4茶匙花椒粒，放在一邊浸泡10分鐘，去除排骨含有的血水，然后沖洗干凈。
2、砂鍋內放入足量冷清水，放入浸泡好的排骨，使水面沒過排骨，放入1片生姜和1個八角，開大火熬煮。
3、煮到水面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇掉，轉中小火熬煮30分鐘，放入30克藜麥。
4、取半根苦瓜一分為二從中間切開，挖掉瓜瓤，用刀切成小段。
5、把苦瓜放入湯鍋中，撒入1/2茶匙食鹽提味，中小火繼續熬煮約15分鐘至苦瓜和藜麥熟。
6、番茄洗凈用刀切成薄片，番茄片放入鍋中，繼續熬煮1分鐘左右即可。
8、豉香苦瓜
苦瓜300克 辣椒6個 大蒜2瓣 香蔥2棵 生姜1小塊 食用油30克 醬油1小匙 豆豉1大匙 精鹽2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
豉香苦瓜
做法
1.先將苦瓜洗凈后剖成兩片，去籽后切成絲，放入碗中，加鹽腌制片刻，漂洗干凈后再將豆豉剁成末;蔥洗凈切末;姜、蒜洗凈切片;辣椒洗凈切片;
2.將鍋置火上，燒熱后加入食用油，下苦瓜煸炒至水分減少時，盛出備用;
3.鍋內加入少許食用油，燒至五成熱時，放入辣椒、豆豉翻炒幾下，加入蔥、姜、蒜、醬油、鹽、白糖和味精煸炒均勻即可。
注意
豉香瓜脆，清淡適口。炒制苦瓜的時間不要過長，否則苦瓜不脆。
