警惕！五種蔬果含天然毒素當心易中毒

關於長芽的土豆含有毒素人們吃了容易中毒的說法大家應該都很熟悉了， 但是你知道還有很多其他植物在生長過程中就攜帶了大量毒素， 稱為天然毒素， 有些植物食用方法得當是沒有什麼關係的， 但是下類5種蔬果， 食用過程中務必小心， 不慎易中毒!

1.豆類， 如四季豆、紅腰豆、白腰豆等

毒素：植物血球凝集素

病發時間：進食後1—3小時內。

中毒症狀：噁心嘔吐、腹瀉等。 紅腰豆所含的植物血球凝集素會刺激消化道黏膜， 並破壞消化道細胞， 降低其吸收養分的能力。 如果毒素進入血液， 還會破壞紅血球及其凝血作用，

2.竹筍

毒素：生氰葡萄糖苷

病發時間：可在數分鐘內出現。

中毒症狀：喉道收緊、噁心、嘔吐、頭痛等， 嚴重者甚至死亡。 食用時應將竹筍切成薄片， 徹底煮熟。

3.蘋果、杏、梨、櫻桃、桃、梅子等水果的種子及果核

毒素：生氰葡萄糖苷

病發時間：可在數分鐘內出現。

中毒症狀：與竹筍相同。 此類水果的果肉都沒有毒性， 果核或種子卻含有毒素， 兒童最易受影響， 吞下後可能中毒， 給他們食用時最好去核。

4.鮮金針

毒素：秋水仙堿

病發時間：一小時內出現。

中毒症狀：腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等。 秋水仙堿可破壞細胞核及細胞分裂的能力， 令細胞死亡。

5.青色、發芽、腐爛的土豆

毒素：茄堿

病發時間：一小時內出現。

中毒症狀：口腔有灼熱感、胃痛、噁心、嘔吐。

土豆發芽或腐爛時， 茄堿含量會大大增加， 帶苦味， 而大部分毒素正存在於青色的部分以及薯皮和薯皮下。 茄堿進入體內， 會干擾神經細胞之間的傳遞， 並刺激腸胃道黏膜、引發腸胃出血。

以上五種蔬果大家食用的時候一定要多加警惕了。