蒜台頭能吃嗎
蒜苔是我們在日常中比較常見的一種蔬菜， 蒜苔其實就是大蒜長出來的蒜薹， 因為蒜苔和大蒜一樣都有一種比較濃郁的蒜味。 很多人都比較喜歡吃蒜苔， 但是大家在製作蒜苔的時候一般都會把蒜苔的頭給掐掉不用了， 其實這樣做非常的浪費， 蒜苔頭是非常好吃的， 一樣價值比蒜苔還要高的。
蒜苔頭能吃並且比蒜苔還好吃。 太細的部份不要。 不用把所有的花去掉， 可以留下接著蒜藤的0.5釐米左右的部分， 那部分相當於花的底座， 營養不錯的。
蒜苔頭的做法
蒜薹炒肉
備料:五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2個。
(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;
(2)鹽半茶匙、清水4大匙。
做法
五花肉洗淨， 切薄片， 拌入調味料略醃;將兩大匙油燒熱， 放入肉片大火爆炒， 肉色變白時盛出;蒜苔擇除老梗， 洗淨， 切小段;辣椒片開， 去籽， 切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹， 並加調料(2)放入辣椒絲同炒;倒入肉片，
素炒蒜薹頭
主要材料：蒜薹頭100克
輔助材料： 鹽 2克雞精 2克醬油 2克花生油 5克
做法
蒜薹頭切段備用， 熱鍋放入油燒熱， 放入蒜薹頭， 把蒜薹平鋪在鍋底使其受熱均勻， 蓋蓋燜2分鐘， 加入鹽， 雞精， 為極限醬油調味， 拌勻出鍋， 成品
1、提高免疫力：
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份。 銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便：
纖維素可以促進腸壁的蠕動， 幫助消化， 防止大便乾燥。 可以潤滑腸道， 刺激排便。 保持腸內糞便濕潤， 以利通便。
3、祛脂降壓：
使血壓更易控制， 並使毛細管擴張， 血黏度降低， 微循環改善。 能軟化和保護血管， 有降低人體中血脂和膽固醇的作用。 含有較多的維生素C， 常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
富含維生素， 保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。 可以促進肝氣迴圈， 舒緩肝鬱。 可助於肝臟結構和功能的維護和修復。 適宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：
預防癌症， 降低癌變的發生率。 延緩和抑制癌細胞生長、擴散。 使癌細胞退化、萎縮。
