執著於做美味飯菜，分享幾道給你，快收下吧！

一、清蒸姜絲桂魚

食材：桂魚 一條、蔥 、薑 、蒸魚豉油 4湯匙

做法：

1、桂魚去鱗去鰓去內臟， 清洗乾淨

2、魚背兩側各深劃一刀

3、魚身和魚肚子裡放上蔥薑片，

4、水燒開， 然後將魚盤放入鍋中， 蓋蓋， 大火蒸5-7分鐘

5、蒸好的魚在魚盤裡會析出很多湯汁， 將湯汁倒掉不要

6、蔥姜切成細絲備用

7、將蔥薑絲鋪在蒸好的魚身上

8、油燒到冒煙， 將熱油潑在蔥薑絲上， 然後淋上蒸魚豉油即可

二、麻辣水煮豬肉片

食材：豬裡脊300g、芹菜、薑末、蒜末、郫縣豆瓣醬2勺、幹辣椒面1勺、幹花椒面、澱粉1勺

做法：

1、大裡脊肉清水浸泡， 排出血水

2、肉切片， 加澱粉加水， 加少許鹽碼上， 備用

3、打底的豆芽， 這個也可以換成青筍或其他蔬菜， 看個人喜歡吧

4、豆芽最好先炒一下， 因為水氣太大， 會影響菜的整體口感

5、炒好的豆芽備用

6、鍋裡熱油下入薑蒜末

7、郫縣豆瓣醬兩勺就夠

8、把豆瓣醬炒熟炒香，

9、加入冷水， 量能漠過肉片就好

10、將馬好的肉片逐片下鍋

11、煮到肉發白時放入芹菜

12、差不多煮一分鐘即可起鍋

13、撒上辣椒面， 花椒面， 這個按個人口味吧， 喜歡就多放， 吃不了太麻辣就少放

14、鍋裡熱少許油

15、將熱油燙在上面， 把花椒辣椒的香氣都燙出來

三、幹炒花菜

做法：

1.將雞肉切成5釐米長的粗絲， 加鹽和胡椒粉調勻。 炒鍋置中偏大火上， 放入50毫升菜油， 熱至6成， 放雞肉絲， 炒8分鐘至肉絲乾脆， 鏟出備用。

2.花菜切成小花朵， 洗淨， 瀝幹水。

3、用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽， 油熱至6成時放入花菜， 用中火翻炒10分鐘；轉大火， 加入肉絲， 白糖， 醬油， 炒3分鐘即好。

四、辣炒蛤蜊

食材：蛤蜊 300克、西蘭花 300克、紅尖椒 一塊、生薑 一塊、香油 少許、大蒜瓣 兩瓣、大蔥 一段

做法：

1買回來、的活的蛤蜊放入清水裡， 加入適量鹽， 讓其吐出泥沙， 最好泡上半天

2、紅尖椒切成顆粒狀

3、生薑、大蒜瓣、大蔥切成末

4、蛤蜊冷水入鍋， 煮到開口出鍋待用

5、鍋裡放入適量油， 爆香蔥薑蒜末

6、加入紅尖椒、豆瓣醬翻炒

7、倒入蛤蜊翻炒

8、滴入少許香油翻均勻

9、西蘭花焯水， 蛤蜊裝盤， 西蘭花拍擺四周