酸菜羊肉的做法

羊肉是我們大家經常可以吃到的一種肉品， 而且羊肉也是會經常出現在我們的家常菜譜裡面的。 關於羊肉的做法有很多， 這點大家都是知道的。 而酸菜羊肉也就是其中的一種做法而已， 但是對於酸菜羊肉的做法， 真正瞭解的人還是挺少的。 一般說來， 大多數人只是關心酸菜羊肉的食用價值而已， 而對酸菜羊肉的做法是很少在意的。

吃過酸菜羊肉的人就會知道， 酸菜羊肉的味道還是非常不錯的。 酸菜羊肉不僅吃起來比較酸爽， 而且同時還有羊肉的清香， 所以很多人在吃過一次之後， 便迷上了這道酸菜羊肉。 那麼， 下面就來詳細地介紹一下酸菜羊肉的做法， 希望對大家能夠有所用處。

食材明細:羊肉片半斤,酸菜1袋,蔥薑適量,幹辣椒5個,綠豆少許,白胡椒適量,五香粉適量,雞精適量

製作步驟

1.把羊肉切成片， 放在水裡煮開， 注意同煮的材料，

少許綠豆(綠豆可以放到密的網子裡， 如圖)， 蔥姜， 橘子皮， 有米醋倒點米醋， 保證去膻味， 少放些鹽， 大料或者五香粉。 煮開後關火悶一會。 也有朋友喜歡用料酒醃制去膻味的， 那樣也可以， 但是我不喜歡料酒的味道。 2.東北老人喜歡醃酸菜， 我以前跟我婆婆也學過， 但是家裡的沒有缸， 我也嫌麻煩， 就在超市買成品了， 一袋酸菜也夠兩個人吃了， 把酸菜浸泡水裡半小時， 換幾次水洗乾淨控幹水分備用。 3.倒油， 放蔥， 薑， 幹辣椒煸炒， 放酸菜翻炒， 放鹽， 五香粉， 白胡椒， 倒水燒開。 4.酸菜開後， 把煮好的肉放到鍋裡， 中火燉。 水不用放太多， 要是喜歡喝酸菜湯的可以多放點。 5. 燉12分鐘後， 放雞精出鍋， 喜歡喝湯的放點香菜。 好吃哦~

酸菜羊肉做法小貼士

除了我說的那幾種方法， 還有以下幾種去羊肉膻味的妙招。 蘿蔔去膻法將白蘿蔔戳上幾個洞， 放入冷水中和羊肉同煮， 滾開後將羊肉撈出， 再單獨烹調， 即可去除膻味。 核桃去膻法選上幾個質好的核桃， 將其打破， 放入鍋中與羊肉同煮， 也可去膻。 山楂去膻法用山楂與羊肉同煮， 去除羊肉膻味的效果甚佳。

其實， 就像上面介紹的那樣， 酸菜羊肉的做法還是比一般的羊肉做法要複雜很多的。 但是很多人因為肥腸喜歡吃酸菜羊肉， 所以很多時候也是願意來學酸菜羊肉的做法的。 學會了酸菜羊肉的做法， 這點對於大多數人的平時生活是由好處的， 那麼以後在自己或者家人想吃酸菜羊肉的時候， 就可以自己做來吃了。