烤茄子的蒜蓉怎麼做才好？

烤茄子的時候， 最重要的其實還是蒜蓉， 蒜蓉如果做得不好， 會影響整個茄子的口感和味道。 蒜蓉其實是很容易製作的， 主要把蒜蓉碾碎均勻， 然後在添加其他的調料。 味道方面可以根據自己的口味來進行製作。

食材準備

大蒜50克， 生薑15克， 海鮮醬3克， 蠔油3克， 柱候醬1.5克， 味精12克， 食用油25克。

方法步驟

1、將大蒜去皮後洗淨， 姜去皮洗淨全部碾碎；

2、將蒜和薑碎拌勻， 加入適量的味精， 蠔油， 和柱候醬；

3、最後將食用油燒熱， 然後淋在碗中， 攪拌均勻即可。

做法：

1、茄子洗乾淨， 去頭， 一根切成兩段， 一段切兩半， 但是別切斷。

2、泡好的粉絲切幾段， 不要用熱水泡粉絲， 用冷水泡軟就行了。

3、剁椒， 蒜瓣， 薑片， 我加了點自己昨天做的泡椒木耳， 全部剁碎， 可以加點鹽和雞精稍微拌一下。

4、鍋裡油燒熱， 將剁好的材料放鍋裡炒香， 油要多放點， 茄子比較吃油。

5、均勻的撒在粉絲上， 延旁邊空隙的地方撒點老抽， 鹽和油。

6、上鍋蒸， 我是跟米飯一起蒸的， 飯好了菜也好了， 如果想要顏色好看點的朋友可以換成紅色的剁椒!