紫甘藍的營養價值 保健價值
紫甘藍的營養價值
1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜
甘藍是一個大家族, 它有眾多的姐妹, 是一類最常見的蔬菜。 甘藍的成員有:縐葉甘藍、捲心菜、球莖甘藍以及花序甘藍,
2、維護健康與增強免疫系統的功能
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。 此外, 這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β—胡蘿蔔), 這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷, 並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病
甘藍含有豐富的硫元素, 這種元素的主要作用是殺蟲止癢, 對於各種皮膚瘙癢, 濕疹等疾患具有一定療效, 因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤
芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時, 再喝一杯優酪乳, 能夠防治腫瘤的發生。 因為捲心菜中的某種化學成分, 經過發酵後對腫瘤細胞具有抑制作用。 捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、吃出好心情
甘藍類蔬菜中含有的色氨酸, 是一種蛋白質成分, 這種化學物質能夠鎮靜神經,