怎樣做豆腐乳

2014-07-20

豆腐是很常見的食物，它含的蛋白質豐富，而且對吃這樣食物，對增強身體免疫力都是有著很好幫助，因此對豆腐的選擇，也是可以放心進行，那長期吃豆腐，也可以改善女性肌膚，這也是豆腐中含有的其他微量元素，對人體健康有著很好幫助，那怎樣做豆腐乳呢，也是有著很好方法。

對怎樣做豆腐乳呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的製作，都是有著很好的瞭解，在製作的時候，都知道該如何進行，而且製作後，對自身健康也不會有任何損害。

怎樣做豆腐乳：

材料：豆腐，紅黴和黃黴，一小碗高度白酒，一碗辣椒面，花椒面，鹽，白菜葉。

做法：

1，中國店自己做的那種豆腐，買回來切塊，稍微晾乾一下(豆腐如果不夠老，都可以先煮一下再晾乾，對最後口感的影響不太大的~)

2，小紙盒裡填稻草，然後把豆腐塊放上去~再蓋上稻草，再放一層豆腐

3，壘好以後蓋上蓋子，

用舊衣服蓋在上面，放進冰箱~放2到3個星期~

4，黴發得差不多了就準備一小碗高度白酒(消毒)~一碗辣椒面、花椒面、鹽混合物~

比例自己掌握

5，把黴豆腐在酒裡滾一圈，再在調料碗裡滾一圈~

6，再用稍微晾了一兩天的白菜葉子包起來，裝瓶~

通過以上介紹，對怎樣做豆腐乳呢，都是有著很好的瞭解，因此對它製作的時候的，都是可以選擇以上方法，這樣的製作方法比較簡單，但是要注意的是，對它製作的過程中，對火候的掌握很注意，使得豆腐乳在口感上，也是會很獨特。