即溶麥片其實和燕麥沒關係

很多市民喜歡購買即溶燕麥， 早餐用水衝開後， 就當牛奶燕麥飲料， 以為味道好有營養， 但事實上， 大多數麥片中牛奶成分很少， 甚至完全沒有燕麥成分。

昨日記者在水果湖一家大型連鎖超市里看到， 貨架上擺放了不同種類的即溶燕麥片。 顧客方女士稱， “家裡的小孩和老人都很喜歡喝這種燕麥片， 開水一沖， 又香又甜， 可以當早餐， 晚上沖一杯喝， 還有助於睡眠。 ”記者查看到， 某品牌牛奶麥片的配料表上標明， 麥片主要由小麥、大米、玉米、奶粉、食用鹽組成， 除此之外， 裡面還含有植脂末、白砂糖、食品添加劑等成分。

協和營養科專家蔡紅琳介紹說， 市面上售賣的多數即溶麥片， 其中所謂的白色類似牛奶的成分， 正是植脂末營造出來的， 這種物質是對人體非常不利的“反式脂肪”， 會阻礙發育， 導致發胖， 引發心血管疾病等。 而麥片的原料以小麥、大米、玉米等為主， 並不是燕麥。

蔡紅琳表示， 純燕麥是用燕麥粒軋製而成， 是一種天然的穀物， 燕麥煮出來的粥也是高度粘稠， 我們所說的降血脂、降血糖、改善便秘等好處都指的是純燕麥。 不過它的價格也比一般的即溶燕麥片要貴。 她建議， 最好購買純燕麥回家煮熟吃， 雖然比較麻煩，