經期能吃面筋嗎

經期對于女性朋友來說是很關鍵的一個時期， 在經期的時候女性朋友和平時有很大的差別， 女性朋友在經期變得比較敏感， 女性朋友在經期情緒也比較容易波動， 心情容易急躁不安， 所以女性朋友在經期是需要得到特別的護理的， 護理經期的女性朋友， 我們可以從飲食方面入手。

那么女性朋友在經期的飲食有什么需要注意的嗎?我們建議女性朋友在經期的飲食應該是清淡的， 女性朋友在經期到底能不能吃面筋呢， 一起看看下文。

面筋是一種植物性蛋白質， 由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。 將面粉加入適量水、少許食鹽， 攪勻上勁， 形成面團， 稍后用清水反復搓洗， 把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉， 剩下的即是面筋。 油面筋用手團成球形， 投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。 將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟， 即是“水面筋”。

原料

將面粉置于容器中， 加入相當面粉重量60%的水(水中含1%的食鹽)， 充分拌和， 加工成粘性強的面團。 然后靜置1小時， 夏季靜置時間可稍短些， 以防變酸。 加水量不可過多， 以免蛋白質來不及粘結就分散在水中， 給操作帶來困難， 也影響面筋提取率。

成形

將面團置于密孔羅、篩或粗布中淋水， 揉洗時淀粉隨水流走， 留在羅里或布內的粘在一起的蛋白質即為濕面筋。 水洗的次數越多， 面筋中的淀粉夾雜率越低， 蛋白質的成分越高， 質量也就越好。 一般水洗3～5次。 洗過面粉的水中含有大量淀粉， 經沉淀可獲得小麥淀粉。 濕面筋的含水率為38%， 蛋白質為60%左右， 表面光滑， 彈性足， 韌性好。

在上面的文章里面我們介紹了女性朋友在經期需要注意自己的飲食，