魚腥草、洋蔥...吃對了這些菜，春天可以防過敏

針對春季裡防不勝防的過敏原， 易過敏人群除了適當鍛煉增強體質， 戴口罩避免與花粉或者粉塵接觸等措施， 還可以通過飲食來對抗過敏。

巧吃春菜防過敏

春天是萬物復蘇的季節， 很多人都願意走出戶外， 去享受這和煦的陽光、溫暖的春風、以及迷人眼的“亂花”， 可是， 也有一部分人卻在這個美麗的季節裡煩惱著， 他們之中有人皮膚起疹， 有人噴嚏不斷， 有人紅著眼睛迎風流淚，

有人則連氣都喘不上來， 這些人的遭遇， 也告訴我們一件事：春天， 是個容易過敏的季節。

最常見的春季過敏有：過敏性皮膚病、過敏性鼻炎、過敏性眼結膜炎以及過敏性哮喘。 每種過敏的表現也是因人而異， 皮膚過敏的症狀有瘙癢、紅疹、皰疹、斑疹等；過敏性鼻炎則表現為鼻癢、鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等；過敏性結膜炎則是眼睛發紅、發癢、發幹、發澀， 不會傳染， 一般也不影響視力， 但是感覺卻異常難受；而過敏性哮喘則是這些過敏裡邊最難受的一種， 表現為喘息不定、咳嗽不斷、日夜不得安寧， 嚴重時甚至會引發生命危險。

也許有人會問， 同樣的環境下， 為什麼有的人沒事， 而有的人卻這麼容易過敏呢？這是因為過敏與我們的免疫系統有關，

正常人體內都有一套保護性的免疫機制， 當有病菌或其他外界物質入侵的時候， 我們的免疫系統會產生抗體， 將外來物消滅。 而容易過敏的人， 則是免疫系統過於敏感， 把花粉、蛋白質等物質也視為外來物， 試圖將其消滅， 卻又消滅不掉， 這個過程往往會引起人的瘙癢、紅斑等反應， 有時候會傷害到身體的一些正常的細胞、組織和器官， 從而引發過敏反應。

對於過敏性體質的人來說， 一年四季都有可能發生過敏， 那麼為什麼春天會容易發生過敏呢？民間有句俗話說春天是“百草回芽、百病易發”的季節， 春天的陽光更加清透， 百花盛開使得空氣中飄散著各種花粉， 而逐漸回升的氣溫又喚醒了沉睡中的蟎蟲，

豈不知陽光、花粉、蟎蟲等等很多因素都有可能是一些人的過敏原。

針對這防不勝防的過敏原， 易過敏人群除了適當鍛煉增強體質， 戴口罩避免與花粉或者粉塵接觸等措施， 還可以通過飲食來對抗過敏。

首先推薦的抗過敏菜就是魚腥草， 也叫折耳根。 魚腥草含有豐富的黃酮類物質， 能明顯抑制機體的過敏反應。 魚腥草最好的吃法就是涼拌， 其做法如下：

1.摘洗：將魚腥草去掉老根和須， 只留嫩白根或葉片， 洗淨， 注意魚腥草泥沙較多， 一定要多洗幾遍；

2.浸泡：魚腥草有著特有的腥味， 需要浸泡10分鐘， 有助於去除腥味；

3.調伴：將魚腥草的嫩白根或葉片放到盆裡， 依自己口味放入鹽、醬油、白糖、醋、香油， 拌好即食。

第二推薦的抗過敏蔬菜是洋蔥，

洋蔥有著殺菌抑菌的作用， 而且洋蔥含有一種特殊的物質——槲皮素， 是一種天然抗組胺物質， 可以有效的緩解過敏症狀， 而且， 洋蔥中富含維生素C， 也對提高免疫力有著非常好的幫助。 洋蔥的吃法很多， 注意不要生吃， 因為其刺激性的氣味可能會引起患者的不適， 也不宜與雞蛋等易引發過敏的食物同食。 做一道洋蔥炒肉片或者炒豬肝， 都是不錯的選擇。

第三是馬齒莧， 被稱為“天然抗過敏劑”， 馬齒莧是春天常見的一種野菜， 口感多汁嫩滑， 含有豐富的植物多糖和維生素， 可以營養皮膚， 促進上皮細胞修復， 而其中的黃酮和皂甙具有去自由基和抗氧化作用， 對提高免疫力， 預防過敏有著非常重要的作用。

馬齒莧最常見的做法就是焯水後涼拌， 也可以做餡、做餅， 以及與蒜同炒。

第四， 藠頭， 是南方春季常見的一種菜， 外形像小頭蒜， 也叫薤頭， 野蒜， 有“溫中散結、理氣寬胸、舒筋益氣”之功效， 而近代研究表明， 藠頭這種“產生獨特風味的物質具有一定清熱功效， 是抗過敏的有效成分”。 藠頭一般都用於醃泡菜， 對於過敏人群， 建議熬粥、做湯、清炒等等。

除了以上列舉種種， 其實還有很多蔬菜都有輔助抗過敏的作用， 比如小白菜、番茄類蔬菜含有維生素D， 能增強人體的抗病毒能力；而胡蘿蔔、青椒等含有維生素A， 對呼吸道黏膜和上皮細胞、皮膚等起到很好的保護和修復作用；捲心菜、花菜等富含維生素E， 具有抗氧化、提高人體免疫力的作用。