推薦明星都愛的“蒸”美食

“蒸菜”保留食材原始營養素

如何做出一道美味營養的“蒸菜”?第一步需要選擇食材， 比如紅薯、菠菜、米粉， 只要是自己喜歡的， 都可以拿來做。

然後將食材切成不同形狀擱置在容器中， 加入蔥薑蒜、橄欖油、芝麻油等輔料， 最後碼入碗或蒸籠中， 上冷水鍋一蒸即好。

經過簡單的三道程式， 即可做出美味可口的“蒸菜”。 “蒸菜”以水蒸氣為介質， 原有的分子結構破壞少， 成菜原汁原味、原形原樣、柔軟鮮嫩， 最大程度保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分， 具有天然樸素的新鮮味道。 這種避免高溫熱油， 且調料簡單的烹飪方式， 原汁原味， 營養素保存率高， 好消化， 養胃， 不上火。

“蒸”零食， 與潮流零距離

除正餐外， 選擇“蒸”零食， 同樣是當下最時髦的事情。 就在不久前， 時尚達人大S代言了新款“蒸”零食——富錦草餅， 一種流行於臺灣的健康時尚美食。

這種草餅不同於油炸、烘焙類食品，

精選糯米為外皮原料， 遵循古法， 反復捶打， 外皮細膩Q軟， 口感層次分明;內餡則選用現煮現做的紅豆、綠豆、芝麻、花生等， 富含鈣質、蛋白質等， 採用當下流行的“蒸”工藝， 保留了食材中大多數的營養精華， 搭配清新自然， 入口細膩純粹， 能夠全面滿足對身體有益的需求。

大S就曾大贊這種零食專為自己而制， 素食而美味， 簡單而營養。 不過， 最讓她愛不釋手的還是5色粗糧內餡， 黑色食物養腎， 可補氣血之不足;紅色食物養心， 可保持青春容顏;綠色食物養肝， 能排除毒素調節脾胃……所以， 我們不得不說富錦草餅“蒸”的是營養又健康。

“蒸”飯， 與眾不同的美味

要說到“蒸”飯， 再普通不過， 沒有多少人會去花心思， 頂多加入一些紅棗、小豆什麼的作為點綴， 可以說變化不大。 然而， 吃過鳳梨飯的達人們， 一定會懷念那種獨特味道， 以鳳梨為盛飯器具， 經過“蒸”制， 融合各種食材後， 味道真的美極了。

通常來講， 鳳梨飯分甜、鹹兩種， 甜口以雲南鳳梨飯為代表， 多選用糯米加杏仁、葡萄乾， 各種豆類，

混合蒸制;咸口的代表則是泰式鳳梨飯， 以蝦仁、腰果、肉鬆、雞蛋、咖喱等為輔料， 搭配泰國香米的筋道， 味道更加豐富。 無論是哪種鳳梨飯， 當打開上面的鳳梨蓋時， 都會有一股撲鼻的香氣， 挑動味蕾， 滿足胃之欲望。

中國古籍《大戴禮記》中寫道：“食肉勇敢而悍， 食谷智慧而巧。 ”雖如今看來， “素食提高智商”的觀念值得商榷， 但食素的淵源已達千年是事實。 這種素食主義回歸的風潮已成潮流， 而“蒸”時尚的異軍突起則堪稱回歸“先鋒”， 讓人垂涎。