不極端不要太費事！才是節氣真正的健康之道

不極端， 又不需要太費事， 其實就跟24節氣的”順應自然”一樣， 講究的是吃當令食材， 不僅實惠又美味， 還可以幫助養生。 也許有人會認為，

“節氣”可能不再適用於因全球暖化而正在改變的環境， 或是24節氣本來就是以黃河流域的地區為標準。 但是24節氣提醒我們的是， 雖然我們的世界， 一直在變化， 但還是有週期性的， 所以要聆聽自己身體當下所需的， 再從基本的睡眠、飲食、運動、或心靈的方面做起。

大雪補得好 一年不受寒

冬天是吃吃喝喝進補的季節， 很多人以為要營養價值高， 才叫進補。 但要因人因時而異。 大雪的總原則是要“溫補”， 以補陽為主， 但還是要看體質， 陽虛陰虛各有不同補法。

陽虛的人適合吃溫熱熟軟的食物

陽虛的人多半面色蒼白、怕冷、精神疲乏等。 應該要吃溫熱熟軟的食物， 例如大棗、淮山（山藥）、桂圓肉、南瓜、韭菜、栗子、雞肉、豆類等。 要注意不要吃黏、幹、硬的食物， 生冷的食物也要少碰。

陰虛的人適合吃柔軟幹潤的食物

陰虛的人主要表現為面紅上火、口腔咽喉乾燥、常乾咳、皮膚乾燥， 毛髮乾枯， 應該做的是防燥護陰、滋腎潤肺。 要選一些柔軟幹潤的食物， 像是牛奶雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜， 百合、忌食燥熱食品，

譬如辣椒、胡椒、茴香、蔥、蒜等。 因為這些會化熱傷陰。

大雪進補推薦：豬排骨海帶湯

大雪適合吃豬排骨海帶湯， 有豐富蛋白質、脂肪跟維生素， 可以滋陰補虛。 可以補充體力。 作法很簡單， 豬排骨先洗淨川燙過、加入白蘿蔔、海帶、薑片、蔥絲， 煮熟燉爛， 加鹽調味即可。

冬至要養精氣 避免陽氣受損

冬至陽氣初生， 飲食宜滋補， 蒜可以降血脂， 蒜頭跟黑木耳或是跟豬肝一起吃都很好。 松子也是可以防止膽固醇增高的好食物， 松子跟雞肉一起吃， 可以預防心血管疾病。 外國人雖然不懂節氣， 但他們的青醬用松子、蒜頭、橄欖油、羅勒葉打在一起， 跟義大利面一起吃通常上面會放煎或烤的雞胸肉。

冬至是一年中白天最短夜晚最長的一天， 這時候要注意避免陽氣受損， 不適合太劇烈的運動， 最好早睡晚起。 天氣冷容易肚子餓， 這時適合吃點堅果， 因為這是堅果上市的季節， 可以禦寒增強體質。 但量要控制， 不要超過一把。

最具營養價值的4大堅果

榛果：榛果中不飽和脂肪酸跟蛋白質很豐富，

雖然油脂高但對身體好。 能降血壓降血脂， 保護視力。 但容易上火不宜多吃。

核桃：對患有心血管疾病跟氣喘的患者， 核桃裡有精氨酸、油酸、抗氧化物質， 能保護心血管， 性質偏溫也不宜多食。

杏仁：不同於其他堅果， 杏仁屬性是涼的， 對女性很好， 除了不飽和脂肪酸還有維生素C、E等， 人體不可缺少的微量元素如磷、鈣、鐵等。

腰果：腰果的含糖量、跟飽和脂肪酸較多， 體質敏感的人吃了會引起過敏。