菇類煲湯營養好 教你如何煲湯

吃菇類營養好， 煲湯更美味， 今天來嘗嘗茶樹菇老鴨湯

主題：茶樹菇老鴨湯

食材：鴨子半隻、幹茶樹菇一把、生薑數片、食鹽適量

做法：

1、幹茶樹菇用清水泡發、泡軟後徹底沖洗乾淨;鴨子切塊， 飛水待用;

2、砂鍋內放冷水， 加入鴨塊、茶樹菇、薑片， 大火燒開後， 用小火煲2小時， 加食鹽調味後食用。

四季養生提醒：

一、茶樹菇的好處

茶樹菇又名茶薪菇， 柱壯田頭菇， 楊樹菇， 柳松菇， 歐洲人稱楊鱗耳， 日本人稱柳松茸。 中醫認為， 茶樹菇性甘溫、無毒， 有健脾止瀉之功效， 並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 草菇含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素B1、維生素C， 以及較多的磷、鈣、鐵、鈉、鉀等元素， 所含纖維素有促進腸蠕動的作用， 可以緩解便秘， 預防腸癌， 同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收， 降低血糖含量， 有利於糖尿病患者。 草菇還有提高人體抵抗力和免疫功能的作用。

二、怎樣選購茶樹菇

第一、看粗細：看茶樹菇的粗細、大小是否一致。 所挑選的茶樹菇大小不統一的話， 就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的， 可能摻有陳菇。 第二、聞味道：聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。 第三、要看有沒有開傘， 未開傘的茶樹菇品質比較好。 第四、看色彩， 要看色彩是否新鮮， 呈自然茶色最佳。