立秋湯品第一補

立秋之後真正的塘鮮美味你在餐桌上經常見到， 那就是蓮藕。 民諺曰：“荷蓮一身寶， 秋藕最補人。 ”對於藕的做法有很多， 炒藕片、炸藕夾、蒸蜜汁藕等， 但這個時候把藕與玉米一起煮堪稱立秋湯品第一補。

經過三伏天的“煎熬”， 很多人到了立秋之後胃口依舊不太好， 立秋也是需要潤肺的時候， “秋老虎”發威讓人的血壓也容易起伏， 戶外活動少容易長胖， 這些健康問題， 這道湯都能幫助您解決一些!

南京市中西醫結合醫院食療藥膳門診主任中醫師王東旭介紹說， 從中醫的角度來分析， 蓮藕玉米湯有助於健胃養肺。

從西醫營養學的角度分析， 這道湯有助於預防便秘、降低心臟病風險和抗衰老。 藕富含膳食纖維， 熱量卻不高， 因而能有助控制體重， 有助降低血糖和膽固醇水準， 促進腸蠕動， 預防便秘及痔瘡。 藕中富含B群維生素。 補充B族維生素有益減少煩躁， 緩解頭痛和減輕壓力， 進而改善心情， 降低心臟病發病危險。 在塊莖類食物中， 蓮藕含鐵量較高， 因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。 煮玉米的時間越長抗衰老效果越好，

具體做法為：準備粉藕一節、玉米1根、排骨6兩。 排骨焯水後放入湯缽， 一次性加入足夠的冷水， 先大火後小火燉， 40分鐘。 將蓮藕與玉米切段;將切好的玉米與蓮藕一起放入湯缽中， 中火煮30分鐘;放鹽、放枸杞、關火， 燜15分鐘;一道營養豐富， 製作簡單， 色澤亮麗的煲湯就製作完成。 (楊璞)