冬天吃羊肉進補的六大禁忌

冬天吃羊肉湯， 既滋補又暖和， 是許多朋友的最愛。 但專家指出， 吃羊肉時有一些禁忌需要注意。

羊肉可益氣補虛， 補血助陽， 促進血液迴圈，

增強禦寒能力。 不過， 羊肉屬大熱之品， 因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。 患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人， 或者在發熱期間也不宜食用。 如果在烹製時放個山楂或加一些蘿蔔、綠豆， 炒制時放蔥、薑、孜然等佐料可以去除膻味。

特別提示：

一、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。 由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲， 因此吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片， 並且涮至熟透。

二、羊肉大熱， 醋性甘溫， 與酒性相近， 兩物同煮， 易生火動血。 因此羊肉湯中不宜加醋， 平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。

三、《本草綱目》記載：“羊肉以銅器煮之：男子損陽， 女子暴下物；性之異如此，

不可不知。 ”這其中的道理是：銅遇酸或堿並在高熱狀態下， 均可起化學變化而生成銅鹽。 羊肉為高蛋白食物， 兩者共煮時， 會產生某些有毒物質， 危害人體健康。

四、肝炎病人過多食用羊肉， 可加重肝臟負擔， 導致發病。

五、吃羊肉後馬上喝茶， 容易發生便秘。

六、羊肉溫熱而助陽， 一次不要吃得太多， 最好同時吃些白菜、粉絲等。