炒苦瓜的兩種做法

我家餐桌上從來都不會有苦瓜這種菜， 這可能和我之前買過一次苦瓜有關。 當時買苦瓜的時候， 說白就是想嘗嘗鮮。 但是我錯就錯在千不該萬不該我用苦瓜榨了汁， 結果害我喝了一晚上苦瓜汁。 打那次起， 我就再也不碰苦瓜了。

一、老乾媽炒苦瓜：

主料：苦瓜 (1根) 五花肉 (100克)

調料：老乾媽豆豉醬 (適量) 洋蔥 (適量) 紅辣椒 (適量) 大蒜 (適量) 油鹽 (適量)

1.準備好原材料；

2.苦瓜切片後加入適量的鹽，

入點底味， 去除部分水分

3.燒熱鍋，

放少許油， 下入五花肉片翻炒；

4.翻炒變色，

表面焦黃且微微出油後加入老乾媽醬；

5.繼續翻炒，

讓老乾媽醬均勻的裹上肉片上後下入洋蔥片；

6.洋蔥香味出來且微微發軟後， 加入少量的鹽調味；

7.加入醃制的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒；

8.翻炒兩分鐘即可；

二、

主料：苦瓜 (一根) 雞蛋 (兩個) 麵粉 (適量) 玉米麵 (適量)

調料：青豆 (適量) 玉米粒 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量) 烹調油 (適量)

1.苦瓜去籽後切成細細的粒

2.雞蛋打散， 人擔心兩個雞蛋太多， 先打了一個， 後來發現較幹， 又加進去了， 加適量鹽。

3.加一勺五香粉， 以前總是吃原味的， 這次加了一勺香料粉， 發現恰到好處的香料令菜味兒更美！

4.倒入麵粉， 邊倒邊攪拌。

5.將面菜和好後呈這種較稠的但還能流動的糊糊。

6.平底鍋倒油燒熱。

7.將面菜糊倒入。

8.小火將餅煎定型後翻面再煎， 至兩面都焦黃時出名鍋裝盤。

其實苦瓜有很大藥用價值的， 中醫上經常講苦瓜可以敗火， 且能排毒。 可能是因為喜歡中醫的緣故， 即使知道苦瓜苦的要命， 但依然對苦瓜有一種不舍的情愫。 在內心深處， 我其實並不是那麼討厭苦瓜， 只是接受不了苦瓜的苦罷了。