“亞洲之香”薄荷的藥用價值

薄荷， 又叫番薄荷、蘇薄荷， 為唇形科多年宿根性草本植物， 喜好溫暖濕潤環境。 薄荷是世界三大香料之一， 號稱“亞洲之香”， 廣泛應用於醫藥、化工、食品等領域， 世界年消費量在萬噸以上， 且以每年5％～10％的速度增長。 我國主要產地有江蘇、江西、河北、四川等省。

藥用價值

薄荷以全草入藥， 亦可食用， 主要用來提煉薄荷油和薄荷腦， 二者是薄荷發揮作用的主要成分， 也是區分不同薄荷品種的依據。 薄荷可用于牙膏與口腔衛生用品、食品、捲煙、酒、清涼飲料、化妝品與香皂的加香。 在醫藥上， 它廣泛應用於祛風、防腐、消炎、鎮痛止癢等藥品中，

《本草綱目》認為：薄荷味辛、性涼， 無毒。 長期做菜生吃或熟食， 能祛邪毒， 除勞氣， 解困乏， 使人口氣香潔。 還可治痰多及各種傷風。 此外， 煎湯洗可治膝瘡， 榨汁服可去風熱及口齒諸病， 搗成汁含服去舌苔苦澀；用葉塞鼻， 止出血；還可治蜂蟄蛇傷。

薄荷莖葉有特殊香味， 具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解鬱之功效。 現代醫學常將其用於治療風熱感冒、頭痛、咽喉痛、口舌生瘡、風疹、麻疹、胸腹脹悶和抗早孕等。 另外， 薄荷還具有消炎止痛作用。 從2003年醫學界提出採用“饑餓療法”醫治癌症以來， 科學家對大量藥物進行了研究， 發現薄荷葉能夠阻止癌症病變處的血管生長， 使癌腫得不到血液供應，

食療方法

薄荷具有醫用和食用雙重功能， 主要食用部位為莖和葉， 也可榨汁服。 在食用上， 薄荷既可作為調味劑， 又可作香料， 還可配酒、沖茶等。

薄荷粥 鮮薄荷30克或幹品15克， 清水1升， 用中火煎成約0.5升， 冷卻後撈出薄荷留汁。 用150克梗米煮粥， 待粥將成時， 加入薄荷湯及少許冰糖， 煮沸即可。

功效：清新怡神， 疏風散熱， 增進食欲， 幫助消化。

薄荷豆腐 豆腐2塊， 鮮薄荷50克， 鮮蔥3條， 加2碗水煎， 煎至水減半， 即趁熱食用。

功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。

薄荷雞絲 雞胸脯肉150克， 切成細絲， 加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。 薄荷梗150克洗淨， 切成同樣的段。 鍋中油燒至5成熱， 將拌好的雞絲倒入過一下油。 另起鍋， 加底油， 下蔥薑末， 加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒，

功效：消火解暑。

薄荷糕 取糯米、綠豆各500克， 薄荷15克， 白糖25克， 桂花少許。 先將綠豆煮至爛熟， 再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。 把糯米燜熟， 放入盒內晾涼， 然後用糯米飯包豆沙餡， 用木槌壓扁即成。

功效：清涼， 疏風散熱， 清咽利喉。

鮮薄荷鯽魚湯 活鯽魚1條， 剖洗乾淨， 用水煮熟， 加蔥白1根， 生薑1片， 鮮薄荷20克， 水沸即可放調味品和油鹽， 湯肉一起吃。 每天吃1次， 連吃3～5日。

功效：可治小兒久咳。

薄荷湯 將薄荷葉清洗乾淨， 切碎， 用開水燙一下， 放少許鹽， 香油。

功效：解毒敗火。

其他食用方法

薄荷涼茶 新鮮薄荷葉少許， 清洗乾淨， 沸水沖泡， 放入適量白砂糖， 自然冷卻。 日飲3～5杯， 飲用後通體舒坦， 精力倍增。

薄荷冰 用鍋將4碗清水煮開， 加入薄荷煮5分鐘， 放涼。 將薄荷水放入冰箱凍成冰粒， 咽喉痛或口幹時取冰粒放於口中咀嚼， 可收清涼利咽之效。 薄荷酒 取薄荷油10克， 米酒、黃酒各50毫升， 將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起， 早晚空腹飲用。

薄荷茶 用薄荷葉泡茶喝， 泡法同普通茶葉一樣， 飲用有清涼感， 是清熱利尿的良藥。

此外， 薄荷莖葉有特殊香味， 可用於製作口香糖、牙膏等， 起到清涼提神、瀉火的功效。