冬吃蔥保暖但大小蔥功效各不同
蔥是我們生活中很常見的一種食材， 現在正值冬季， 冬季養生的重點之一就是防寒， 如要我們能在生活中正確的食用和利用蔥就能起到不錯的保暖作用。 我們想給大家分享相關的知道並且告訴大家一些關於蔥的飲食禁忌。
蔥原產亞洲西部， 在我國栽培歷史悠久， 是北方人喜食的“三辣”蔬菜之一， 也是日常生活中必備的調味佳品。 蔥的葉子鮮美， 蔥白質地細密， 柔嫩潔白， 味辛辣而芳香， 生食與熟食皆宜。
大小蔥功效不同：
①小蔥
良質小蔥——葉色青綠， 無枯尖和乾枯黴爛的葉鞘， 不濕水， 蔥株均勻， 完整而不折斷，
劣質小蔥——葉子萎蔫， 葉鞘乾枯， 有枯黃葉， 斑點葉及黴爛葉。
②大蔥
大蔥因上市時間不同而分鮮蔥和幹蔥兩種。 鮮蔥是秋季收穫即上市的蔥， 幹蔥是經貯藏後冬季上市的蔥。
a)鮮蔥
良質鮮蔥——新鮮青綠， 無枯、焦、爛葉， 蔥株粗狀勻稱、硬實， 無折斷， 紮成捆， 蔥白長， 管狀葉短， 乾淨， 無泥無水， 根部不腐爛。
次質鮮蔥——蔥株粗細高矮都不均勻， 蔥白較短， 假莖上端鬆軟， 蔥心空而不充實。 劣質鮮蔥——蔥株細小， 有枯、焦、爛葉， 根莖或假莖有腐爛現象， 有折斷或損傷。
b)幹蔥
良質幹蔥——蔥株粗狀均勻， 無折斷破裂， 葉乾燥， 不黴爛，
次質幹蔥——蔥株不均勻， 葉潮濕而不乾燥， 有黴葉， 有新葉抽出， 但莖杆較為充實。
劣質幹蔥——蔥株小， 葉黴爛， 有凍害並有腐爛現象。 新葉抽出， 莖心鬆軟。
吃蔥的一些注意事項：
1、大蔥雖好但還是要有些注意事項。 古人說“蜜反生蔥”， 蜂蜜與蔥同食會產生對人體有害的物質， 容易導致人腹瀉， 胃腸道不適。
2、蔥性溫味辛， 所以和狗肉、公雞肉這種性溫的食物一起吃， 很容易上火尤其是鼻炎患者， 吃蔥燉狗肉很可能會加重病情。
3、服食中藥時應注意， 看看藥性是不是和蔥有抵觸， 比如六味地黃丸的功效和蔥正好相反， 如果二者同時吃的話， 會抵消藥性。
4、中醫有“薰辛害目”的說法， 是指蔬菜中有臭味、辣味的， 會有損視力。
吃蔥的四大誤區：
1、小蔥拌豆腐
蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣， 阻礙人體對鈣的攝取， 不僅是豆腐， 蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、蔥燉狗肉、公雞肉
很容易導致上火， 愛上火的人尤其應該少吃， 鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜
蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應， 產生對人體有害的物質， 容易導致人腹瀉， 胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥
蔥、蒜味辛、性溫， 能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表， 對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。 但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的，
今天我們知道了如何挑選蔥， 也知道了冬季吃蔥可驅寒。 但我們一定要謹記吃蔥的注意事項， 還要避免常見的這些誤區才是。
