黑色食品怎樣吃才更有營養

相信很多人就會問什麼是黑色食品呢?所謂黑色食品其實就是指含有天然黑色素的動植物食品， 不論是動物還是植物， 由於含有天然黑 色素，

其色澤均呈烏黑或深紫、深褐色。 有些品種外皮烏黑;有的品種一黑到底， 表裡如一， 如黑米、黑芝麻、黑木耳、香菇、紫菜、海帶及烏骨雞等。

黑芝麻怎麼吃的更營養?

黑芝麻要磨成粉再吃， 黑芝麻裡含有豐富的不飽和脂肪酸， 可以健腦、益智、抗衰老， 還有人體必需的豐富的鋅。 許多人常常整粒吃黑芝麻， 但這樣不利於人體吸 收。 如果把黑芝麻磨碎後再吃， 裡面的營養成分就更容易被消化吸收。 喜歡吃黑芝麻的人， 家裡最好準備個小研缽， 或者直接用攪碎機， 現吃現磨。

茄子、葡萄要帶皮吃

很多人吃葡萄和茄子的時候， 習慣把它們的皮丟掉， 這種吃法無形中損失了很多營養成分。 這是因為深色的外皮裡富含維生素、膳食纖維及多種微量元素。

比如， 紫 葡萄中含有延緩衰老功效的抗氧化基， 而它在皮裡的含量遠遠高於果肉。 茄子中含有豐富的維生素E和維生素P， 它有降低膽固醇、提高毛細血管彈性的功能， 對心 腦血管有很好的保護作用， 而在茄子外皮裡， 這些營養物質的含量最高。

黑豆製品可多吃

人們大都對黑色食物中的木耳、菌類、海產品很重視， 卻忽視了一種黑色糧食——黑豆。 黑豆能補腎、祛風、利尿， 既是藥物又是食物， 可提高人體的免疫力， 還有助於降低心血管病的發病幾率， 所以黑豆製品要多吃， 如黑豆漿、黑豆豆腐等。