夏季怎麼自製降暑涼茶

喝些清補湯茶， 解除暑氣， 對夏天養生大有裨益。

清補涼湯

幹山藥、蓮子、百合、桂圓幹各15克， 芡實、大棗、玉竹各10克， 白糖1～2大匙。 鍋中倒入3杯水， 放入除桂圓於之外的原料， 以中火煮開， 改小火熬煮20～30分鐘， 再加入桂圓幹繼續以小火煮2～3分鐘， 最後加入白糖， 盛入碗中即可食用。 本茶能健脾益氣， 滋陰潤肺。 玉竹有滋陰潤肺、生津養胃功效， 芡實有補氣、健脾、祛濕功效。

赤小豆西瓜皮湯

赤小豆50克， 西瓜皮50克， 白茅根50克。 赤小豆淘淨， 西瓜皮、白茅根切碎。 將赤小豆、西瓜皮、白茅根放入鍋中， 用旺火煮沸， 再用小火煮2小時。 本湯有祛淤降脂、健脾利濕之功效。

複方烏梅茶

烏梅10克， 五味子5克， 紅棗3顆， 茶葉2克。 將原料放入杯中， 沖入300毫升開水， 加蓋悶泡10分鐘， 濾除殘渣即可飲用。 本茶能生津止渴， 清燥潤肺。 五味子具有潤肺、止咳功效；烏梅味甘， 有潤肺、止咳功能；紅棗可補中益氣、生津安眠。

綠豆銀耳湯

綠豆60克， 銀耳15克， 枸杞子10克， 冰糖1～2大匙。 綠豆洗淨， 泡2～3小時備用；銀耳洗淨泡1小時， 撈出， 再清洗一次， 去除蒂頭， 以刀剁成泥備用。 鍋中倒入600毫升水， 放入所有原料， 以中火煮開， 改小火熬煮30～40分鐘， 最後加入冰糖， 盛入碗中即可食用。 本茶能益氣補血， 增強免疫力。 綠豆有消暑解毒、祛熱利尿及解渴等功效。

枸杞防暑

茶枸杞子10克， 薄荷3克， 五味子12克， 菊花6克。 將原料放人杯中， 沖人3D0毫升開水，

加蓋悶泡10分鐘即可飲用。 本茶能補肺生津， 治暑熱煩渴。 薄荷性涼， 具有發散體熱功效；五味子可補腎潤肺， 用於體虛多汗、失眠多夢者， 能安神醒腦， 提高工作效率。

三根飲將

白茅根100克、蘆根50克、菠菜根100克切段， 加水共煎， 去白茅根、蘆根， 留菠菜根食用， 飲湯汁， 有清熱涼血、清腸胃熱毒、順氣化積之效。 對中暑伴有便秘者更有效。

西瓜翠衣湯

新鮮西瓜皮（去瓤）一個， 白糖適量。 將西瓜外邊一層綠皮薄薄削下， 洗淨後切成碎塊， 放水煎煮30分鐘， 去渣取汁， 再加入白糖攪勻， 涼後代茶喝。 有清熱解暑之功效。

苦瓜蜜

茶苦瓜幹15克， 蜂蜜1大匙。 苦瓜幹放入杯中， 沖入300毫升開水， 加蓋悶泡約12分鐘， 加入蜂蜜調勻即可飲用。 本茶能清熱， 降血壓。 苦瓜幹清熱退火，

祛暑氣， 幫助體內毒素排出。

家庭切參片兩妙招

家庭切參片

許多人習慣用人參進補。 人參一般需要切成片以後才能泡水飲用， 片要儘量薄些， 目的是為了增加人參與水接觸的面積， 有利於人參中有效成分人參皂苷的浸出。 中藥店裡有專門用來切片的鍘刀， 切出的人參薄如蟬翼。 其實， 在家中切人參片， 只要方法正確也很方便。 下面介紹兩種家庭切參片妙法， 供大家參考。

第一種方法是沙浴法， 許多家庭都備有幹炒食品用的黃沙， 可將乾淨的黃沙放入鍋中， 炒至沙子略有白氣冒出時， 將人參放人沙中包埋， 用火微微加熱， 可將人參略翻滾， 待人參發軟後就可以一支支切片了。

蒸汽滋潤

第二種方法是蒸氣浸潤法，

將人參須剪下， 人參身放入碗中， 上面蓋一張薄紙（防止水蒸氣冷凝後掉入碗中泡爛人參）， 放入鍋中隔水蒸， 蒸的時間要掌握好， 時間太短， 人參切不動， 時間過長， 人參又太軟， 切片成型差， 而且太潮了日後容易發黴， 一般當蒸氣冒出後2～3分鐘就可端出進行切片了。 切片時應注意拿一支切一支， 以防人參冷後發硬。 刀法最好用斜刀， 越薄越好。

這兩種方法各有優點， 蒸汽浸潤法簡便易行， 關鍵在於把握好時間， 特別應注意將人參大小分檔後再蒸。 沙浴法切片容易， 切出來的片子也好看， 而且片子乾燥後不易發黴。