香蕉干的做法大全

香蕉干的做法

原料選擇：選取食用成熟度的香蕉（即果皮黃色， 果肉變軟， 有濃厚甜味和芳香味時）

去皮：人工去皮

切分：把果肉縱切兩半， 小個香蕉可不用切分

熏硫：在密閉熏硫室內用硫磺熏蒸20～30分鐘， 每100公斤原料用硫磺2公斤

烘烤：用熱風干燥在65～70℃下干燥18～20小時， 使成品水量達16～17%為宣

回軟：成品在室溫下加以覆蓋放置24小時

包裝：用聚乙烯薄膜袋密封

貯藏：于室溫下貯藏半年以上保持色、香、味不變