超市的“偽科學”你還在買嗎
愛逛超市的人運氣都不會太差， 看到那些披著“健康”外衣的食品， 你是不是總是走不動路呢？今天我們來揭穿超市中的那些“偽科學”。
1.黑巧克力
許多注重健康和一些減肥人士可能都知道， 食用巧克力時應選擇黑巧克力， 但很多人卻不知道它們具體的區別。
黑巧克力的可哥粉中含有的類黃酮物質黃烷醇， 它是一種非常好的抗氧化物質， 同時富含的可哥堿有興奮的作用。 但市面上的很多黑巧克力可哥成分偏低， 含糖量則高達50%， 可哥含量也大多不足， 這些巧克力並不是真正的黑巧克力。
選購時， 可根據配料表標注的總可哥固形物的百分比來選擇， 含量如果高於80%， 則建議食用， 反之則不建議食用。 黑巧克力是苦的， 食用時如果過甜， 那你食用的大部分都是糖。
2. 乳酸飲料
日常生活中， 很多人會將保鮮區貨架中琳琅滿目乳酸飲料誤認為是優酪乳，
優酪乳是以牛奶為原料， 經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑）， 經發酵後， 再冷卻灌裝的一種牛乳製品。 乳酸飲料， 顧名思義是一種飲料， 它的主要成分是水， 營養成分無法和牛奶、優酪乳相比， 不能替代它們。
一般來說， 乳酸飲料， 在商品的包裝上都會標明“飲料”二字， 配料表中， 第一位是水， 而優酪乳的第一位一般是牛乳等。
3. 麥片不是燕麥片
人們經常將麥片和燕麥混為一談， 認為麥片就是燕麥片， 其實這裡隱藏著商家的貓膩。 燕麥是屬於粗糧型食物， 它營養豐富， 纖維和B類維生素含量很高， 平時食用， 用牛奶沖泡或煮粥食用都是不錯的選擇。
超市售賣的“麥片”或“營養麥片”是多穀物混合而成的， 如小麥， 大米等， 其中還含有大量的糖分和奶精， 此類麥片不僅營養價值低， 經常食用還易提高血糖上升速度， 不利於心血管健康及維持身材。
純燕麥片是燕麥粒軋製而成， 呈扁平狀， 形狀比較完整。 經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，
4. 無蔗糖即溶咖啡不是真的無糖
無蔗糖即溶咖啡打著“無蔗糖添加”的口號， 處處給人留下“健康”、“低熱量”的印象，
從配料表來看， 無蔗糖即溶咖啡確實沒有出現蔗糖或白砂糖的字眼， 但一般配料表中排在第一位的便是植脂末， 又稱奶精， 主要成分是氫化植物油、葡萄糖漿和酪蛋白。 葡萄糖是最基礎的單糖， 而氫化植物油也是一種對身體並不“友善”的物質， 因而無蔗糖即溶咖啡並沒有大家想的那麼健康低熱量！
無論是購買何種咖啡， 單純的黑咖啡是健康的飲品之一， 它的熱量最低， 幾乎接近於0， 建議平時喝咖啡首選黑咖啡。
5. 果醋飲料並不等於果醋
近幾年， 日本興起飲醋熱， 醋類飲品層出不窮， 果醋和果醋飲料也越來越深受大眾喜歡。 在這健康當道的時代， 很多人容易將果醋及果醋飲料概念混淆。
果醋是一種以水果， 包括蘋果、棠梨、山楂、桑葚、葡萄、柿子、杏、柑橘、獼猴桃、西瓜等， 或果品加工下腳料為主要原料， 它利用現代生物技術釀制而成的一種營養豐富、風味優良的酸味調味品。
果醋飲料是一種新型飲品， 它在製作過程中會添加果汁或色素、香精、甜味劑等物質， 調配而成， 顧名思義， 它屬於飲料範疇的一種飲品。
果醋在發酵過程中會產生＞5%的醋酸， 它有助於消化， 促進新陳代謝， 消除疲勞。 果醋飲料一般醋酸含量＜5%， 它的營養價值可忽略不計。
