夏季吃什麼清涼降暑 四款食譜清爽透心涼

進入夏季， 天氣酷熱， 這個時候來一杯冷飲或者清涼冷食是非常nice的， 但是大家要知道， 經常吃冷飲對身體是有傷害的， 所以要警惕， 要想降暑， 不妨學學清涼食譜， 美味爽口又降暑， 兩全其美。 那麼夏季吃什麼清涼降暑呢?下面小編給大家介紹四款爽口美食， 讓你享盡美食， 意猶未盡， 清爽透心涼， 一起來看看吧。

酸甜魚塊

食材：草魚肉250g， 麵粉50g， 泡打粉5g， 番茄醬30g， 蠔油10g， 油適量， 鹽適量， 澱粉適量， 料酒適量， 薑適量

步驟

1.將草魚肉切塊， 用鹽和料酒醃制半個小時。

2.將麵粉， 泡打粉少許鹽， 兌適量水， 在容器內攪拌均勻。

3.將魚肉倒入容器， 均勻裹上麵糊。

4.鍋內燒六成熱， 將魚塊炸至表面微黃。

5.撈出瀝幹油分。

6.碗內放一大勺番茄醬。

7.加入少許蠔油， 澱粉， 攪拌均勻。

8.鍋底放油， 將薑絲爆香。

9.將炸好的魚塊倒入鍋內， 小火翻炒一分鐘。

10.倒入第七步的醬汁， 小火翻炒使魚塊均勻沾上醬汁，

酸甜冰花梅醬燒排骨

食材：排骨100g， 檸檬1/2個， 薑絲適量， 白芝麻適量， 老抽1小勺， 限鹽， 醬油1大勺， 冰花梅醬1大勺， 鹽適量

步驟

1.取一隻乾淨的小碗， 倒入限鹽醬油;

2.再加入老抽;

3.

4.擠入少許檸檬汁;

5.加入冰花梅醬， 調和均勻做為料汁待用;

6.鍋中燒水， 水開後放入排骨焯燙;

7.排骨變色後撈出， 洗去浮沫;

8.另起鍋， 加適量油， 油熱後， 放入薑絲爆香， 在加入排骨;

9.翻炒至排骨微黃， 加入料汁;

10.炒勻後， 加少許水， 水位至食材1/2處;

11.小火燒十幾分鐘;

12.大火收汁即可。

小貼士

1. 老抽是為了上色， 少許即可， 否則會太鹹;

2. 檸檬汁的量根據個人口味調節， 可以不加;

3. 冰花梅醬口味酸甜， 用量根據個人口味調節;

西檸煎軟雞

食材：雞肉350g， 雞蛋2個， 洋蔥100g， 起士粉適量， 玉米澱粉適量， 檸檬精適量， 髮粉適量， 精鹽適量， 醋適量， 白糖適量

步驟

1.將雞肉切片， 加雞蛋， 起士粉， 玉米澱粉， 少許精鹽， 少量髮粉攪拌均勻。

2.油爐燒熱， 下入雞肉炸2次， 第一次定型就撈出， 第2次複炸後出爐。

3.鍋內燒少量水， 加檸檬精， 精鹽少許， 白醋， 白糖， 水開後下少量澱粉打成檸檬汁。

4.下少量雞肉和洋蔥掛汁均勻即可。 小貼士炸的時間不能太長。

鳳梨咕嚕肉

食材：五花豬肉500g， 鳳梨1個， 青紅椒適量， 鹽適量， 糖適量， 蕃茄醬適量， 香醋適量， 玉米澱粉適量， 水適量

步驟

1.鳳梨切塊.

2.五花豬肉用肉錘,錘松一下.再切成骨牌狀.用鹽醃制二十分鐘後,玉米澱粉抓拌起來.玉米澱粉的份量可以多一些.

3.鍋內燒熱油,把肉放入炸至金黃色.撈出,再把鍋內油燒至大滾,重新把肉放入炸第二次.約一分鐘取出.

4.炸好的肉.

5.鍋內熱少許油,把青紅椒放入,加點鹽翻炒至斷生.

6.剛才醃肉的碗裡可能還剩下一些玉米澱粉吧,不要浪費了.往裡面加些水,蕃茄醬,白糖 ,香醋.調成糖醋汁.不夠多玉米澱粉留下的話,可以再加一點點.

7.鍋內再熱一些油,倒入調好的糖醋汁.用中火燒製成醬.

8..最後再把鳳梨塊放入翻炒幾下即可出鍋..鳳梨不需要加任何料味,也不要炒太久..讓其保持最新鮮的果味就是最好了.